【減醣版乳酪蛋糕】
422氣炸烤箱下單連結: https://gbf.tw/a3awq
杏仁粉+椰糖下單連結: https://gbf.tw/ydklo
我最愛不釋手的乳酪蛋糕, 用422也可以輕鬆地完成, 還能假掰的畫條巧克力擺盤一下! 用杏仁粉&椰糖來製作, 取代原食譜的玉米粉/低粉, 或是一般糖, 美味依然不減, 綿密又香滑喔!!
食譜: (參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 椰糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 杏仁粉10g, 果醋10g
事前準備: 將所有材料放室溫退冰軟化, 天氣熱的話約30-60分鐘
1) 將奶油乳酪+糖, 攪拌均勻
2) 依序加入雞蛋, 鮮奶油, 拌勻
3) 最後將杏仁粉, 果醋加入拌勻, 即完成乳酪糊
** 每個步驟, 每加一個食材, 請確實拌勻之後, 再加下一個
** 此配方可做6吋蛋糕一個
** 糖的部分也可以用赤藻糖醇或羅漢果糖代替
** 果醋可用原味優酪乳或希臘優格代替
422烤箱烤溫設定:
** 烤箱預熱180度 5分鐘
放入蛋糕後, 分3段調溫. 烤蛋糕全程為30分鐘
180度5分鐘 → 170度15分鐘 → 150度10分鐘
同場加映女兒最愛版. 藍莓乳酪蛋糕
(參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 細砂糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 玉米粉10g, 果醋10g, 藍莓適量
** 將乳酪麵糊倒入烤模之後, 把藍莓擺上, 就可以入烤箱烤了
乳酪蛋糕出爐之後, 在烤模中稍微降溫一下, 約10分鐘後可以取出放在烤架上待涼. 冰冷藏2小時以上口感更好吃喔!
實際操作可參考直播影片分享:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/561306691926555
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,自小便開始學做蛋糕,其實接觸烹飪也是從烘焙開始,還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕,那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身,那種手軟的感覺現在印象還很深刻。 . 雖然自小便接觸烘焙,但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多,隅爾有空才會就要做烘焙,所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的...
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【零失敗新手蛋糕 | 桃駁李藍莓乳酪蛋糕 Nectarine Blueberry Yogurt Cake】
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自小便開始學做蛋糕,其實接觸烹飪也是從烘焙開始,還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕,那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身,那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
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雖然自小便接觸烘焙,但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多,隅爾有空才會就要做烘焙,所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
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這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」,用一個盆量所有乾的材料(即麵粉,泡打粉),另外一個盆攪拌濕的材料(即雞蛋,乳酪,油等),所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
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而今次用了乳酪做蛋糕,乳酪令蛋糕保持濕潤,油的份量也可比平日減少三分一,但仍可保持蛋糕濃厚質感,味道亦非常不錯。
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這段時間比之前更需要更多正能量,身邊有不少朋友,包括我自己也有很大的無力感和失落,希望空閒時做些簡單的烘焙,令自己心情保持一點平靜吧。
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祝大家有一個平安又愉快的週末。
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工具:五吋直徑模具 (底部可拆出來)
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材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克(一茶匙)
鹽2克(半茶匙)
濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙(可略去)
芥花油(或粟米油/菜油)90克
鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙
做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具,可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內(容量是所有材料的兩倍以上)放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料,拌勻,注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上,鋪上一半份量的桃駁李和藍莓,再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內,以170度焗半小時,從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上,撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後,溫度調高至200度,焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕,如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可
藍莓乳酪蛋糕6吋 在 Aliceの鄉村小宿 Facebook 的最讚貼文
Menu文字版
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主餐MENU
內用主餐皆附紅茶、
皆可焗烤+20元
套餐加購+60元
(含餐前長棍麵包、義式濃湯、Alice手工甜點)
🍝番茄紅醬義大利麵100
🍝奶濃白醬義大利麵100
🍝青醬羅勒義大利麵100
🍝蔬果南瓜醬義大利麵110
🍝海鮮煙花女醬義大利麵110
🍝濃起士蛋黃醬義大利麵100
肉品可選
‧義式雞肉+0元
‧德式香腸+0元
‧煙燻培根+10元
‧綜合海鮮+30元
‧滿滿蛤俐+30元
‧氣炸雞腿排+30元
‧氣炸日式豬排+30元
‧煙燻鴨胸+30元
‧唐揚炸雞+30元
·香煎鮭魚+30元
加麵80g+10元
🥗溫沙拉小100,大140
內含藜麥、紫米、毛豆、地瓜、綜合生菜、蘿蔓、現蘑起司粉、切達起士塊、小番茄、櫻桃蘿蔔、堅果葡萄乾
杏鮑菇、洋蔥、櫛瓜、肉品現煎
肉品可選
‧義式雞肉+0元
‧煙燻培根+10元
‧綜合海鮮+30元
‧煙燻鴨胸+30元
‧骰子牛肉+30元
·氣炸雞腿排+30
·氣炸日式豬排+30
·氣炸唐揚雞+30
·香煎鮭魚+30元
調味醬可選
凱薩醬
橄欖油紅酒醋醬
日式胡麻醬
🍕手工特製pizza
6吋90元、8吋120元、10吋150元
底醬可選青、紅、白醬
肉品可選
雞肉、培根、火腿、德腸+0元
鴨胸、海鮮、鮭魚、唐揚+30元
甜味pizza6吋60元
口味可選巧克力杏仁、奶酥、藍莓、花生
🍞厚片焗烤pizza60元(醬料肉品選一)
🍞果醬厚片35元(藍莓、草莓、花生、香蒜、奶酥、奶油、巧克力)
🍟炸物點心
‧炸物拼盤
小(120元)
洋蔥圈、唐揚炸雞、雞米花、薯條
大(199元)
起士棒、德國香腸、洋蔥圈、雞塊、雞米花、薯條
‧起士棒60元3條
‧德士香腸60元3條
‧洋蔥圈60元6個
‧雞塊60元6個
‧薯條60元200G
·松果薯球60元6個
‧雞米花60元120G
‧唐揚炸雞60元一份
‧小翅腿60元(2二節翅+2棒棒腿)
日式烤麻糬60元4個
氣噗噗馬鈴薯60元3個
🥤湯品飲料
‧主廚濃湯30元
‧紅茶15元
‧鮮奶茶25元
‧現煮咖啡80元一壺
‧花果茶60元一壺
‧蜂蜜柚子茶60元一壺
‧伯爵茶60元一壺
‧冷泡茶30元
啤酒60元(海尼根、百威)
汽水40元(可樂、雪碧)
甜點MENU
(每日粉專公布現貨、皆可預訂)
‧焦糖烤布丁50
‧脆焦糖布蕾50
‧提拉米蘇杯60
‧奶酪杯50
‧奶蓋戚風蛋糕(中間夾層加布丁層+100元)
4吋120、6吋200元.7吋250.8吋350.9吋450
海鹽起士.伯爵紅茶.髒髒巧克力.抹茶紅豆
‧造型手工餅乾一包50元
‧手工創意糖霜餅乾一個15元
‧杏仁瓦片一包50
‧手工馬林糖(可可、抹茶、草莓、巧克力、檸檬、造型)小60、中90、大120
‧幸運餅乾一包50元
‧雪花Q餅
小60元、大120元
(原味杏仁.草莓.巧克力.抹茶.綜合)
‧熔岩布朗尼蛋糕一個50元
‧老奶奶檸檬蛋糕
4吋120、6吋250、8吋450
‧藍莓乳酪蛋糕
一片60、6吋400、7吋450、8吋500
·草莓生乳酪蛋糕
4吋150、6吋450、8吋550
‧可麗露兩個60元
‧檸檬瑪德蓮蛋糕兩個60
‧小貝殼瑪德蓮三個60
‧檸檬造型蛋糕兩個60
季節寶盒蛋糕(草莓、芒果)1L:250元
季節小寶盒罐罐(草莓、芒果):65元
許願甜點、客製化個人蛋糕內洽
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鄉村小宿:台南市東區大同路二段61巷62號 (大林國宅對面,立德11路香妃小吃進來巷子左轉61巷第三間 ,如有開車可以停在大同路停車格或立德8路城市車旅停車場(約200m),騎車的話可以停進來或巷子都可以停
藍莓乳酪蛋糕6吋 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
自小便開始學做蛋糕,其實接觸烹飪也是從烘焙開始,還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕,那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身,那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
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雖然自小便接觸烘焙,但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多,隅爾有空才會就要做烘焙,所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
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這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」,用一個盆量所有乾的材料(即麵粉,泡打粉),另外一個盆攪拌濕的材料(即雞蛋,乳酪,油等),所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
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而今次用了乳酪做蛋糕,乳酪令蛋糕保持濕潤,油的份量也可比平日減少三分一,但仍可保持蛋糕濃厚質感,味道亦非常不錯。
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這段時間比之前更需要更多正能量,身邊有不少朋友,包括我自己也有很大的無力感和失落,希望空閒時做些簡單的烘焙,令自己心情保持一點平靜吧。
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祝大家有一個平安又愉快的週末。
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工具:五吋直徑模具 (底部可拆出來)
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材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克(一茶匙)
鹽2克(半茶匙)
濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙(可略去)
芥花油(或粟米油/菜油)90克
鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙
做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具,可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內(容量是所有材料的兩倍以上)放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料,拌勻,注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上,鋪上一半份量的桃駁李和藍莓,再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內,以170度焗半小時,從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上,撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後,溫度調高至200度,焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕,如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可
Nectarine Blueberry Yogurt Cake
Size: 5 inch diameter cake mold
Ingredients:
130g cake flour
4g or 1 tsp baking powder
2g or 1/2 tsp salt
Wet ingredients:
2 eggs
130g yogurt
80g sugar
1/2 vanilla bean or 1 tsp of vanilla essence
90g canola oil (or vegetable oil)
Fruit topping
2 Nectarines
100g blueberry
2 Tbsp sugar
1 tsp Icing sugar
Directions:
1. Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
2. Cut the parchment paper according to the mold’s size. Fix with a clip.
3. Get the seeds out of a vanilla bean.
4. Slice nectarines into wedges.
5. Mix cake flour, baking powder and salt well.
6. In a mixing bowl, pour egg, yogurt, sugar, vanilla seed and canola oil into the mixing bowl.
7. Use the eggbeater to mix it well.
8. Pour the flour into the bowl in 3 times and mix well. Don’t over beat the batter.
9. Pour the batter into the mold.
10. Put half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
11. Bake it at 170 degree celsius for 30 minutes.
12. After 30 minutes, take out the cake and put the other half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
13. Bake it again at 170 degree celsius for 30 minutes.
14. When the cake starts to turn yellow, turn the temperature to 200 degree celsius for 5-10 minutes so that the surface of the cake becomes golden in colour.
15. Insert the bamboo stick in the cake and take it away. If the bamboo stick is clean then the cake is done.
16. Sparkle with the icing sugar on the cake.
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/lMxJG3zvsHA/hqdefault.jpg)
藍莓乳酪蛋糕6吋 在 Blueberry cheesecake 不需高技巧輕鬆做出日系甜點藍莓生 ... 的推薦與評價
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藍莓 起司蛋糕# 藍莓乳酪蛋糕 #免烤箱蛋糕這個絕對可以拿來當生日蛋糕!!真的不需要學過甜點,只要照著影片步驟做,就能變出漂亮蛋糕囉! ... <看更多>
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( 6吋 圓形模具) 藍莓 果醬 藍莓 135g 檸檬半顆糖85g 餅底Oreo餅乾(去餡)70g 無鹽奶油25g 藍莓 生 乳酪蛋糕 奶油乳酪250g 藍莓 優格80g 藍莓 果醬80g 鮮 ... ... <看更多>
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