《#十分鐘出好料─ #酒蒸蛤蜊》
我家Gube超愛吃蛤蜊
所以只要出去吃火鍋
超疼小孩的機車老公一定單點一份蛤蜊讓他吃的爽
話說飲食真的要適量
太疼小孩的結果就是
我家Gube才高1就被通知有三高與尿酸值過高
唉~ 頭疼啊....
話說年紀輕也是有好處啦
抽血看完報告我就開始控制飲食
三個月後再去檢查時
全部數值都回歸正常
但飲食還是要注意
畢竟這種東西也不是正常就不會再升高
因為Gube超愛蛤蜊
所以我還是久久會煮一次啦
畢竟飲食是要均衡 而不是限制
話說回來
因為兒子愛吃
所以媽媽我也特別去學了一些 #蛤蜊料理
今天先跟大家分享這道簡單 易學的酒蒸蛤蜊
這道真的非常好食
而且煮出來的蛤蜊顆顆飽滿、圓滾滾的
如果敢吃辣就再加根辣椒進去
不止視覺效果好看
味道也會更豐富喔
蛤蜊我大多是直接超市買真空包裝那種
那種冰箱可以多放個幾天也不會死掉
撕開來直接泡鹽水吐沙即可煮食
在料理上原則就是
爆香 蛤蜊悶煮入味 加奶油、檸檬增加日式風味
因此這道在材料上你們可以參考下面取個大概就可
我每煮也都取個大概值而以
🥣 材料:
蛤蜊 1盒,大蒜末 3瓣,蔥花 一根,日式薄醬油 1大匙,米酒 50ml,奶油 10g,檸檬汁 數滴
🍝 做法:
1 蛤蜊泡鹽水 吐沙
2 開中火,把蔥、蒜爆香(吃辣的人可以加一根辣椒)
3 放入蛤蜊後拌抄一下即可倒入米酒
4 蓋上鍋蓋悶煮約5-6分鐘,直到蛤蜊全開再開蓋(蛤蜊邊煮會邊出水,所以不用另加水)
5 加入日式薄醬油、奶油,拌勻後馬上熄火
6 滴入幾點檸檬汁即可起鍋、裝盤
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#酒蒸蛤蠣
#VICI懶人料理 #VICI
Vici的綺麗世界
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#料理美學
炎炎夏日吃點鹹鮮滋味的「蛤蜊蝴蝶釀肉」再適合不過了。
小黃瓜薄片鋪底,放上蒸妥的蛤蜊釀肉,以微甜的枸杞點綴,
無論是料理色彩學與味蕾感受,都是絕佳組合😋
👉完整文章連結在留言處哦↓↓↓
#蛤蜊蝴蝶釀肉 #蛤蜊料理 #美食 #DIY #料理 #食譜 #滔滔 #TNN滔新聞 #滔呷 Emily饌食藝學堂
蛤蜊料理 在 amy&anthony的網路日誌 Facebook 的最佳貼文
一碗看似平淡無奇卻富含心意的"冬瓜蛤蜊湯"。
之前有跟大家分享過amy家的蛤蜊料理除了炒蛤蜊是帶殻的之外,其他以蛤蜊為配角的料理都必需去殻,因為老爺不喜歡看到蛤蜊的殻與其他食材共存。
前幾天在市場看到野生的蛤蜊,個頭很小,大概只比蜆仔大一點點,但看起來很不錯,於是買了一點回家煮湯,料理時發現買那麼小的蛤蜊真的是給自己找麻煩,怎麼說呢?大家來看看amy的"冬瓜蛤蜊湯"做法。
取適量的水,煮滾後放入洗淨的蛤蜊,接下來就要跟時間賽跑了,要寸步不離地守著鍋子,因為蛤蜊很小、很快就熟了,要在它一開口就立馬用夾子取出。蛤蜊開口時間有快有慢,鍋中幾十個蛤蜊,得眼明手快才行。
蛤蜊全取出後再把去皮切成塊的冬瓜和少許薑片放入鍋中,大火煮滾轉小火煮至冬瓜熟透,在煮冬瓜的同時,要把剛取出的蛤蜊殻肉分離,等冬瓜煮好之後再把蛤蜊放回湯裡,如此才完成了"冬瓜蛤蜊湯"。這道料理的重點除了先煮蛤蜊做成高湯之外,另外水不能多,水的份量只能剛好蓋過冬瓜,這樣味道才會好。
這樣煮出來的"冬瓜蛤蜊湯"味道極為鮮美,因為是用蛤蜊湯來煮冬瓜,所以每一塊冬瓜都有蛤蜊的鮮味,非常好喝,雖然很費工,但值得一試。
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蛤蜊料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
「戰戰兢兢緊盯著蛤蜊還是不小心炒過頭?」
這是很多家人粉絲常會有的問題,
簡單哥也是懊惱了很久嘗試了很多次,
終於有個超級簡單的方式啊
只要三步驟條列式、有系統性地教會你✨
📖影片你會學到📖:
①很精準的炒好粒粒飽滿蛤蜊
②步驟對了,蛤蜊除了飽滿多汁外湯汁更有味道
③最乾淨又簡單的吐沙方式
💪前置小作業
➡️將蛤蠣吐沙:在水中加入鹽巴(海水的鹹度),蓋上布可以加速吐沙
(今日份量:4人份)
🧂『九層塔炒蛤蜊』需要準備的材料🧂
👉蛤蠣 1斤
👉薑 30克
👉蒜頭 20克
👉米酒 3.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蔥 30克
👉九層塔 25克
👉辣椒 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①熱鍋下油加入蔥、薑白、蒜爆香
②下蛤蜊、米酒翻炒後上蓋等待1-2顆開後翻炒
③等待全開後加入蔥綠、辣椒、九層塔快速翻炒
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蛤蜊料理 在 Yu Young Youtube 的最讚貼文
【食在好開運】由我與Michael陳宏宜一同主持的新節目《食在好開運》,
這次很開心能跟主廚 雷蒙一起,跟大家分享怎麼用可以清熱降火的家常食材蛤蜊,來完成這道營養的食補菜餚——⭐️洋甘菊蒜香蛤蜊湯⭐️這道菜可以激活免疫力,還能去煩躁,在微冷的天暖暖胃喔~~
千萬不要錯過這一集精彩的《食在好開運》囉~
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