星期六一早悶悶地就搵野玩下喇😆
韓國越南 fusion,泡菜配米紙,心心泡菜米紙❤️
餡料
泡菜 適量
豬扒 兩塊
葱 適量
1. 將泡菜同豬扒切小放落碎肉機攪碎,唔洗攪咁耐,然後將切粒既葱拌混,咩調味都唔洗落,好方便
2. 放少少水落塊膠板度,然後將一塊米紙放上去,浸軟,落餡料,然後放另一塊上面,請看圖,摺好個心心後,用半煎炸方法去煮熟,全炸都可以,如果全煎,我就覺得個面有啲啲硬
3. 醬汁呢,我無整越南春卷汁,因為懶啦,取而代之用豉油 2匙,白醋 3匙,糖半匙,韓式辣椒粉半匙,麻油同芝麻少許
都失敗左幾塊先做到呢個效果架,失敗唔緊要,諗辦法去做實得既💪🏻😆
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish,也在其Youtube影片中提到,🐟桑潔的murmur時間 身為一個饕客,當然必須要吃遍各國美食! 東南亞美食真的是讓人垂涎三尺🤤 從小就常常吃越南美食的我,當然要把好東西分享給大家!😍 當我搜尋google的「越南美食推薦」「越南料理」「越南餐廳推薦」「台北越南河粉」後, 發現竟然有好幾家「夯到不行的越南餐廳」! 這次就帶著大家一...
越南春卷汁 在 Sunjadefish Youtube 的最佳貼文
🐟桑潔的murmur時間
身為一個饕客,當然必須要吃遍各國美食!
東南亞美食真的是讓人垂涎三尺🤤
從小就常常吃越南美食的我,當然要把好東西分享給大家!😍
當我搜尋google的「越南美食推薦」「越南料理」「越南餐廳推薦」「台北越南河粉」後,
發現竟然有好幾家「夯到不行的越南餐廳」!
這次就帶著大家一起品嚐
『饕客才懂的越式美味!』
討論度最高的,最有名的,google評價最好的!
一次通通幫你們試吃🤤
希望你們看的還開心😍
有什麼影片主題想看的,不論任何主題,也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的!
快來留言唷!(每一位留言都會回覆!)
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【肉桂捲評比】不要再相信網路排名了!台北12家「最強肉桂捲」推薦🔥肉桂捲人必看
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【花蓮美食】還在吃觀光客美食?告訴你「真·饕客必吃」流淚握壽司🍣地表最強蛋黃酥🥮
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#越南美食推薦#越南餐廳#台北越南河粉
越南春卷汁 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
食譜: https://bit.ly/2GhMNkQ
材料:
即用春卷皮 1包
半肥瘦豬肉 半斤
雲耳 1小碗
粉絲 1小包(浸水)
沙葛 1個
魚露、糖及胡椒粉 適量
生粉 少許
蘸春卷魚露:
魚露 1小碗
甘筍 刨絲
蒜茸 1小碗
辣椒 隨意(切碎)
青檸汁 1小碗
糖 適量
水 適量
所有材料拌勻即可,配青瓜、生菜
做法:
1.豬肉先加入魚露、糖及胡椒粉拌勻
2.雲耳洗乾淨浸軟切細
3.粉絲浸軟擠乾切碎
4.沙葛去皮切細粒
5.所有材料加入豬肉攪勻
6.春卷包好,滾油下鑊先炸一次
7.取出攤涼一會,滾油下鑊再炸一次
Ingredients:
Ready-made spring roll wrappers 1 pack
Half-lean half-fat pork ½ Catty
Black fungus 1 small bowl
Vermicelli 1 small pack (soaked in water)
Yam bean 1 pc
Fish sauce Some
Sugar Some
White pepper Some
Corn starch Some
Dipping sauce:
Fish sauce 1 small bowl
Carrots Some, grated
Garlic 1 small bowl, minced
Chili Some, diced
Lime juice 1 small bowl
Sugar Some
Water Some
Note: Mix all above ingredients together, can serve with cucumbers and lettuce on the side.
Steps:
1. Mix pork with fish sauce, sugar, and white pepper.
2. Clean black fungus, soak until soft, cut into small pieces.
3. Soak vermicelli to soft, drain and dry, cut into small pieces.
4. Remove skin on yam bean, cut into small cubes.
5. Add all ingredients to the pork, mix well.
6. Wrap spring rolls with the prepared pork mixture, deep fry in hot oil.
7. Remove from oil, drain and let cool for a little bit, deep fry the spring rolls again.
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越南春卷汁 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
|祥仔飯局 Ricky x Billy帶路 跑馬地高級意大利小菜館 至愛紅蝦意粉 富商落難變名廚:船到橋頭自然直菜式賣相精緻,頭盤的法國生蠔伴油甘魚、魚子醬及牛油果,由配搭到味道都有新鮮感。「一個完全不吃蠔的人,都會喜歡吃這道菜。它有油甘魚的甜味、魚子醬的鹹香,還有牛油果那種豐厚的感覺。」他們異口同聲地說。當造的本地黃蟶子,用意大利的烹調方法,加上西班牙辣肉腸、洋葱,番茄和蒜頭去煮,味道很鮮,難得沒搶去黃蟶子的味道。招牌西西里紅蝦意粉,好吃得令他們說不出話來。「我都有做蝦汁,這個特別好味,因為有蝦頭和蝦腦,意粉的硬度也恰到好處。」Billy哥邊吃邊讚。
Locanda dell’Angelo
地址:跑馬地源遠街12號地舖
電話:3709 2788
營業時間:星期一至六6:30pm-11pm;星期日11:30am-2:30pm/6pm-10:30pm;公眾假期6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2HnPi3b
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越南春卷汁 在 [食譜] 那個醬汁真的很重要之越南生春捲- 看板cookclub 的推薦與評價
說到這道清爽又低卡的越南春捲(Goi Cuon),就不能不提那真得很重要的醬汁,越南
常年濕熱,各式清爽消暑的料理都十分有代表性,以魚露(nuoc cham)為主的提鮮醬
汁,也成為越南料理中十分重要的角色,魚露從中國東南沿海誕生,隨著東亞沿海貿易興
盛交流,北往日本南至印尼,都有類似的鮮味發酵調味產品,越南菜更是魚露使用的領頭
羊,各種料理都會用來做為提味的點睛之筆。
食材:米紙、米線、大陸妹、九層塔、白蝦、豬肉片
而今天這道以米紙(banh tráng)輕盈包裹蝦肉、豬肉、米線、生菜還有九層塔香菜等
材料而成的越南春捲,古稱膾卷也稱夏卷,越南文直譯就是生菜捲,就是將米紙捲入香草
生菜等材料而成的料理,所有材料也許生鮮入菜,也許清燙及食,在炎熱的天氣下享用再
適合不過,配上魚露檸檬調出酸甜鮮香的醬汁,一定能讓人開胃的一捲接一捲。
醬汁材料:魚露、蜂蜜、檸檬、蔥、薑、蒜
不過還是得說回來那個很重要的醬汁,基本的魚露醬的配置是魚露、檸檬、糖、醬油、蔥
薑辣椒末,但是曾經在長照機構工作時看著的越南同事將蜂蜜代替糖的做法,能夠完美的
平衡魚露的腥臭,和檸檬的清香譜出和諧的邂逅,清爽的越南生春捲,配上完美的醬汁,
就能讓你回味無窮。
將燙熟的主材料(白蝦、豬肉片)平鋪於米紙中央,依序放上九層塔、生菜、米線
由下方往上包折一次,將兩邊米紙向中央折入,最後向前捲起
醬汁做法:擠入一顆檸檬汁,依序加入魚露及蔥蒜辣椒末,最後加入蜂蜜拌勻
醬汁比例:檸檬2顆、魚露100c.c.、蜂蜜100c.c 蒜頭4顆、辣椒1條、蔥1根
圖文網誌版:https://tsukumoshin.blogspot.com/2022/11/blog-post.html
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凡事都有故事,而我寫餐桌上的故事
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