「早餐/地瓜泥肉排蛋吐司」
#防疫新生活 ,從今開始。
很開心可以參加由 悅知文化 舉辦的料理接力賽,這次共有6位料理作者一起分享自己在家中的防疫料理~就算待在家也要吃得營養又健康。
今天要與大家分享的是「懷舊炸肉排」料理,這道有收錄在我的「元氣滿滿肉便當」,做法非常簡單,很適合成為大家防疫料理的口袋名單喔!
歡迎大家動手跟我一起做,如果對我的食譜書有興趣,可以到博客來、誠品線上、momo、金石堂購買,目前都有活動優惠,可以把握機會購入!
「懷舊炸肉排」應該很多人都做過了,但是醃好的肉可以做什麼變化呢?
1/早餐肉排蛋吐司。
2/沾上地瓜粉後半煎炸的懷舊炸肉排,帶便當的主菜首選!
(P68-P69)
3/搭配蛋炒飯,就有名店的感覺。
4/沾上蛋液跟地瓜粉半煎炸後,放到滷汁裡就可以做滷排骨。(P70-P71)
5//換個口味也能做茄汁豬排。
6/或是油漬蕃茄煎豬排(P52-P53)
光是豬里肌就有好多好多的變化跟用法,當然要講究一點的話,有些料理更換不同的肉的部位會更好吃。
今天想跟大家分享的就是,在疫情期間同一樣食材可以有多樣變化的話,是最適合現在天天在家、天天開伙的媽媽們啦。
今天就用相同的材料,不同的做法。跟大家分享我最愛的自家早餐。
✏️材料:
豬大里肌 400g
(約8片左右。選擇豬大里肌前段,切薄片)
鹽麴 一大匙
醬油 一大匙
蒜泥 15g
黑胡椒 適量
(早餐肉排不沾地瓜粉,就不列入了)(最近醃的這盒大約20片)
✏️其它配料:
美奶滋
小黃瓜
牛蕃茄
荷包蛋
煎肉排
地瓜泥
吐司
(沒有地瓜泥的話,可以用花生醬也超級好吃)
✏️作法:
1/豬里肌稍微斷筋、微拍打後用醬料醃漬30分鐘以上。
2/用鍋子煎好荷包蛋、肉排備用。
3/烤好的吐司上抹一層厚厚的地瓜泥,另一片吐司上抹上一層美奶滋、再依序把配料放上。可以加上長竹籤固定再對切。
配上一杯咖啡或奶茶就是超滿足的早晨啦!吃完早餐我們繼續一起奮鬥在廚房的日子!
同一道料理的備料可以做這麼多種變化。你不心動嗎?心動就趕快行動吧。
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PS:剛好最近我的書在進行二版重新上架,所以有些通路會影示缺貨中,不是賣完了、是新書還沒到啦XD。
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同時也有60部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅3Q陳柏惟,也在其Youtube影片中提到,【還在停業怎麼辦】 今天來討論紓困振興第四次追加預算。 5 月中進入三級警戒後,各行各業都受到疫情衝擊,七月底疫情開始調降為二級,大家的生活正在緩慢恢復中,但部分產業,仍須有條件開放營業、或是仍須關閉,這些產業從業人員承受極大的壓力。 9 月 1 日我曾召開「紓困再加碼,復工有辦法」記者會,提到許...
防疫新生活從今開始 在 Facebook 的最佳解答
#防疫新生活從今開始
很開心可以參加由 #悅知文化 舉辦的料理接力賽,這次共有6位料理作者一起分享自己在家中的防疫料理~就算待在家也要吃得營養又健康
今天要與大家分享的是「高昇排骨滷鵪鶉蛋」料理,這道有收錄在我的「全家人的暖心便當」書中第91頁。
做法非常簡單,很適合成為大家防疫料理的口袋名單喔!歡迎大家動手跟我一起做,如果對我的食譜書有興趣,
可以到博客來、誠品線上、momo、金石堂購買,目前都有活動優惠,可以把握機會購入!
滷一鍋高昇排骨+鵪鶉蛋
可當2-3天的常備菜主菜💕
☑️材料:
豬小排1斤 鵪鶉蛋1袋
☑️調味料:
口訣12345
1匙烏醋 2匙紹興酒 3匙糖 4匙醬油 5匙水
(均是1大匙15ml)
*本次用2斤小排、所以調味料都x2的比例*
☑️作法:
1.豬小排先川燙後洗乾淨備用、鑄鐵鍋中加入所有調味料再將洗淨的小排擺放好。開火煮滾後轉最小火蓋上鍋蓋計時40分鐘燜煮。
2.途中20分時開蓋翻一下、上下換一下滷均勻。並加入鵪鶉蛋再繼續滷。
不需要什麼蔥薑蒜、靈魂主角是紹興酒。
📎這道菜魯汁只有一點點、液體總量只有上述調味料而已、火記得要轉最小才不會乾燒哦。
滷汁甘甜、別忘了淋在飯上喲💕
📍不喜歡便當裡面有骨頭,也可以將排骨換成五花肉製作。
便當示範1.
https://www.facebook.com/358193114369373/posts/964655317056480?sfns=mo
便當示範2.
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便當示範3.
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將排骨換成五花肉製作的影片版:
https://youtu.be/kT3H68lIFKY
#全家人的暖心便當
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下一位料理接棒者:抽屜積水 Didi
防疫新生活從今開始 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最佳解答
#防疫新生活 ,從今開始
停課不停學的這個月裡,曼蒂媽替三寶準備三餐的自煮生活過得很充實,雖然累了點,但藉著防疫期間在家,更要好好生活,吃得更營養健康,才能提升自身免疫力
防疫料理~
今天很開心能一起參與由 悅知文化
所舉辦的料理接力賽!
這次活動共有8位料理作者一起分享自己在家中的防疫料理,
所以曼蒂媽也要與大家分享一道超簡單的減醣料理 #味增烤雞肉串
這道也有收錄在我的 #三段式減醣料理一盤搞定 第180頁裡,
做法真的非常簡單!材料也好準備,歡迎大家將這道料理放進你的防疫料理菜單喔
順便打個廣告😁,端午節剛過,吃完肉粽不想肉重,當然就要啟動新的減醣計畫囉! 趕緊上網路書店博客來、誠品線上、金石堂購買曼蒂媽的 #三段式減醣料理一盤搞定,目前正好有推出活動優惠,手刀下單去!!
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#味增烤雞肉串 1人份
(今天照片是曼蒂媽家的五人份^^)
材料:
雞胸肉100公克
甜椒50公克
調味料:
味增2小匙
米酒1小匙
醬油1小匙
橄欖油 1小匙
赤藻醣醇 1小匙
作法:
1.甜椒切塊狀備用,雞胸肉切塊,放入醃料醃製至少20分,隔夜尤佳
2.竹籤泡水,串起甜椒及雞胸肉
3.放入已預熱好180度的烤箱中層,烤15分,中途約8分鐘將串翻面讓受熱均勻(如有旋風功能建議開啟)
下一位料理接棒者就由烘焙界的辣媽Shania 接棒囉😉
防疫新生活從今開始 在 3Q陳柏惟 Youtube 的最佳貼文
【還在停業怎麼辦】
今天來討論紓困振興第四次追加預算。
5 月中進入三級警戒後,各行各業都受到疫情衝擊,七月底疫情開始調降為二級,大家的生活正在緩慢恢復中,但部分產業,仍須有條件開放營業、或是仍須關閉,這些產業從業人員承受極大的壓力。
9 月 1 日我曾召開「紓困再加碼,復工有辦法」記者會,提到許多產業因警戒延長而持續停業,但卻只能跟其他「早已開業」的店家領同等補助,這是非常不公平的事情。
有些產業比別人停業更久、或是受限更多,但紓困卻領得沒比較多,這樣實在不太對。希望行政院、經濟部來加速研究,公告相關的補助辦法,尤其是那些產業可以申請,另外停業的行業,復業的計畫跟時間表,也應研究討論,除了目前已領的紓困,但問題還是三個月後可否營業都還不知道,像這些行業有什麼長期的規劃?如果沒有工作做,對從業人員來說都是嚴重打擊,相關單位應給予後續安心的計畫安排,比如怎樣情況下能復業,怎樣情況下沒辦法但可用什麼方法支持,請相關單位務實傾聽第一線業者的需求,考量產業特性公告防疫指引。
院長回應表示,會密切跟指揮中心確認,什麼時間是可以開放來復業的時間,盡量傳達給業者讓他們安心,穩定後會漸漸開放。
希望能兼顧疫情之下,讓各行業都有活路,也讓各行業的從業人員都能掌握下一步的規劃進度,資訊多一點,焦慮少一點!
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大肚─週二 19:00-21:00(每月二、四週委員時間)
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【疫情之中的餐飲血淚悲歌】全倒一命、操錢部屬,全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華
餐飲資訊:川巴子火鍋樓
地址:台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉,步行3分鐘)
電話:02 2516 8550
在疫情之中,餐飲業要如何求生呢?以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…
全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者,我從來沒有在任何社群平台發言過,
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦,都在撐著,
今年2月開始,是苦撐著,5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎?
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去,
連鎖帶的反應鏈,
誰去深思過?
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用,我們只能將成堆的冷藏,冷凍冰箱食材情空當垃圾丟,當我打電話給收垃圾業者時,含瑄問侯了幾句,
聽到的是讓人辛酸的,可能很多人不知道,餐飲業的垃圾都是民間業者在收的,這些每天開著車,日夜顛倒,在又臭,又累,又熱的半夜,一晚上要跑幾十個點收垃圾,開開停停,上上下下,收完後要開到焚化爐廠,排隊稱重頃倒後,才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做,知識份子不願做,因為這份工作是全社會最基層,最勞累的,大部份是已經找不到工作的人去做,任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了,
我的收垃圾業者告訴我,原本20台車在收,因禁止內用後只剩3台車在跑,17位司機失業了,有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到,情何以堪
政府説,不能內用改外帶,一天做幾個便當可以撐一間店嗎?
改做外帶,垃圾量也不多,就買個環保袋自己丟吧!
所有餐飲業者大概都差不多,食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%,還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成,最少75%
那25%夠付房租,夠付人工,水電,瓦斯嗎?
但不和平台和作,
又怎麼辦?
只能說有的就開始省成本,少給,質量差,省著點
我不想形容這平台業者是發國難財,但事實呢?政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎?
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去,牽連到供應商,環環相扣,
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想,抱負投入餐飲業者,生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的,
可能自己辛苦存點錢,可能家裡資助,可能去借來的,他們只想圓自己一個夢想,但面臨的是場惡夢,有餐飲業者撐不住自殺的,新聞媒體輕輕帶過,可能大部份人都不知道有這事情,
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅,因為進項不可能充抵銷項,我們買菜,買肉拿不到發票,因為都是免開發票開收據的,人事成本,勞健保費,都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報,即使我們每個月虧幾十萬,但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説,要投入餐飲業要想清楚,那是條不歸路,要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短,
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣,
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬,簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛,這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬,業者呢?
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保,員工一人3萬,業者只有6萬,試問夠補貼一個月的房租嗎?
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱,次幸運的是減免幾成,大部份是減個一,兩萬
飯店業者呢?
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%,,,
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎?
是房務的清潔工,是洗衣部的洗衣工
無房間可清,無床單可洗,大堂的經理,接待那些是門面,必須要留著,有些還可能有合約保障呢!
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來,怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款,真想調查看看有誰知道這事?有誰去年貸到了?
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸,提供了兩年的401表還要跟今年比較,所有文件交了,苦等兩個月,到6月才告知,
(你們現在停業中無法核准,等開始營業後再提交)
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用,我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個?
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業,千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者,飯店業者
想破頭的促銷,打折
有用嗎?
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆,塞車塞爆
消費卷年輕人,不不能繳房租
不能繳學貸,不能繳手機費,不能加油,不能買買便當,不能買個飲料
,我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了,這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了,
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景,我每個顏色都有好朋友,我只求平平安安的生活
這篇文很長,花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者,飯店業者,八大行業,百業,千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了
#疫情
#餐飲業
#紓困
阿宅萬事通語錄貼圖上架囉 https://reurl.cc/dV7bmD
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防疫新生活從今開始 在 維尼家族的幸福花園 Youtube 的最佳貼文
我們家二哥就要升上國中一年級
一直以來都是人稱「卷毛弟」的他
從兩歲多就開始帶有Q毛示人
只是今年又更不一樣
到 #lovesalon 燙了髒辮頭
這真的是一個說好整理又不太好整理的造型
洗都只洗頭皮還是覺得看起來蠻需要清潔
加上暑假之後他就正式升上國一開學
基於尊重校規與老師的前提下
在徵求他的想法後決定
還是把頭髮造型回歸最基本與自然
免得一開學就被「釘」「盯」上🤣
大家要不要給我們家丹二哥一個掌聲鼓勵呀?
看見大家的留言,我們都會一一回覆的
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