某個時刻就是想吃巧克力
來份 #熔岩巧克力蛋糕
滿足一下吧❤️
減(低)醣大都是使用高趴數的黑巧克力多,怕苦可以搭配赤藻醣醇或是羅漢果糖來調整苦味,如果手邊沒有高趴數的巧克力,使用一般75%的黑巧克力就可以不用這些代糖,因為本身內含的蔗糖就多了
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#低醣熔岩巧克力蛋糕 直俓10cm陶皿X 1
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材料:
90%巧克力 45克
雞蛋一顆(約60克)
赤藻糖醇 25克
椰子油15克
鮮奶油1茶匙
杏仁粉10克
頂飾:赤藻糖醇(也可撒椰子粉)
作法:
1.巧克力+椰子油放入可微波容器,表面覆蓋耐熱保鮮膜700w 1分鐘
取出拌勻成巧克力醬
2.加入雞蛋及糖醇攪拌均勻後再拌入杏仁粉及鮮奶油
3.倒進容器放入已預熱好的烤箱 180度約12分即可取出,趁溫熱食用
烘烤Tip
1.想要呈現蛋糕中心呈熔炎狀態與烘烤時間有關,因為我使用的是直徑10cm的陶碗,所以時間烘烤15分時,中間呈軟質巧克力的狀態,縮短為12分會較有流動感
2.如果想要倒出容器作擺盤,一定要幫容器抹油撒粉才好脫膜,我先抹上無鹽奶油在撒上一些杏仁粉,如果想直接挖取食用則可免掉這步驟
3.建議此份量倒進較小的約6cm的紙杯模2杯烘烤,烘烤時間則抓約8分鐘即可出爐,紙模拆掉再擺盤也較方便
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過了四天的中秋連假,大家吃的開不開心,玩的愉不愉快呀😆
曼蒂媽一家沒有出去人擠人,只有移動到娘家吃飯聚聚
整個連假算算多吃了一次烤肉、三顆自己作的減醣蛋黃酥、不到半顆的柚子,應該算是吃的很克制😁
中秋過了也沒有多的月餅需要消秏,只剩幾顆娘家給的柚子
拿了一小顆來作一份柚子沙拉,當作連假後的 #收身餐😋
一份不到300卡,碳水又能控制在20克內,減醣這樣吃很無壓呢❤️
#柚香鮮蝦油醋沙拉
凈碳水19.07克/蛋白質21.32克/296大卡
材料:
柚子150公克
大蝦仁12尾
彩椒60公克
辣椒一根
調味料
巴薩米克醋10ml
初榨橄欖油15ml
檸檬汁15ml
海鹽適量
黑胡椒適量
作法
1.彩椒洗凈切丁,蝦仁川燙沸水約1分鐘撈起後立即泡冰水降溫再瀝乾水份備用
2.調味料先行拌勻成油醋醬,加入柚子及蝦仁拌勻即可盛裝於柚子盅
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三寶上課去
麻麻一人獨享羊排餐😆
這盤真的要自己獨享啦
也算是慰勞我這五月疫情以來每日煮三餐外加點心的煮婦辛勞!!
最愛用迷迭香搭配羊排了,不過今天來點不一樣的,所以我搭配了藍苺醬當醬汁,超合拍的喔
#香迷迭香羊排佐藍苺醬
材料
羊排兩支
新鮮迷迭香
蒜頭2瓣切片
無鹽奶油10公克
黑胡椒適量
海鹽適量
搭配食蔬
紅蘿蔔/球芽甘藍/櫛瓜/杏苞菇
作法
1.冷凍羊排前1-2天移至冷藏退冰完全,擦乾表面後撒上適量海鹽靜置10分
2.預熱鐵鍋,再次擦去羊排表面水份,鍋中加油轉小火,放進迷迭香,蒜片拌出香氣,放羊排並加進奶油,各煎1分(敢吃生一點30秒)取出放盤中,表面覆蓋鋁箔紙靜置後再切片
3.原鍋視鍋內油脂情況適量添加油,煎香食蔬備用
#藍苺奶油醬
材料
冷凍野生藍苺50公克
巴薩米克醋一大匙
紅酒一大匙
奶油10公克
黑胡椒適量
海鹽適量
作法
1.原鍋放入藍苺並稍壓拌出汁,加入紅酒及巴薩米克醋煮滾稍收汁,加入奶油及調味料拌勻即可擺盤
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