高雄款 中秋禮盒
嬤嬤覓呀／手工珍珠餅
中秋吃餅，台灣人最愛的古早味月餅類型，蛋黃酥和綠豆椪，絕對是位列前排。
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今年觀察下來，蛋黃酥尤其百家爭鳴，於市場形成風暴，裡頭兩個特色，一是蛋黃酥紛紛續以「流沙」作為號召，不管是包心、軟心、流心，最後就是要有黃豔岩漿的效果；二是月餅不再只聚焦在傳統台式漢餅舖，西式烘焙坊的大廚紛紛跨界，因此今年蛋黃酥的質量不斷被抬升與突破，甚至有所謂的「四大天王」被食客列為追逐核心。
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那，綠豆椪呢？
當然也不可以寂寞。
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以高雄來說，往年私心熱愛的綠豆椪，無非就是「不二緻果」或「吳記」推出的版本，甚至兩家都已被我收錄進《雄好呷》之中，但今年中秋檔期，有個亮眼的新秀，悄悄占據了我的目光，那就是 嬤嬤覓呀。傳遞吃的記憶 今年首次推出的 #純手工珍珠餅禮盒。
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嬤嬤覓呀的明星商品 #純干貝醬，早以風靡港都，甚至得獎，他們今年再接再厲，於上半年推出了 #響辣堅果醬，下半年則是 #珍珠餅，依然都還是維持著高水準。醬料平時就私心熱愛，是我家廚櫃裡的常備品。
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他們的珍珠餅以傳統魯肉綠豆椪當作發想，再進行變形，首先是尺寸縮小成更適合入口的大小，吃來不怕有負擔，再來綠豆餡的質地綿柔，不甜膩，神來之筆是以招牌的干貝餡料取代豬肉，珠貝絲自然透出的鹹鮮，滋味馥郁還帶有肉感，和綠豆餡好搭，裡頭躲藏的黑木耳，片得極薄，膠質和嚼感更添芳腴，每一顆珍珠餅裡，都至少包了2到3顆干貝，每顆餅都是如假包換的珍珠。
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這款珍珠餅，分成6入裝和9入裝，非常適合和方便拿來送禮。
https://reurl.cc/0OZ68l
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當海裡的珍珠被捲上了天，
今年也來賞賞不同的明月。
海與天，本一色。
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#高雄伴手禮
#也有素食珍珠餅
#雄好呷445
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[資訊] 2013.1017 / 在地人帶路雄好呷 · [ SuperTaste ]17 留言, 推噓總分: +10. 作者: dressingfrad - 發表於2013/10/17 06:47(9年前). ... <看更多>