《青椒炒雞肉絲便當》
日前做的青椒炒雞肉絲便當,是很隨興的清冰箱料理,所以當下未記下食譜☺️
最近的常常是進了廚房就隨心情、隨喜好的自由煮!
東加些佐料、西加些食材,很快的也就完成了每天的健康便當。
忙碌的工作日,僅以簡單的照片與大家分享唷,希望經由照片,也能提供給大家一些料理想法❤️
便當夥伴:長秈糙米、荷包蛋(撒點海鹽+飯鬆)、青椒炒雞肉絲、氣炸香料粉杏鮑菇、煎蒜味醬油豬小里肌。
忙碌的一週又開始了,大家加油唷💪💪💪
#健康飲食 #便當 #自己煮 #便當日記 #氣炸鍋料理 #雞胸肉 #chickenbreast #lunchbox #healthyfood
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口 所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙. 醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒...
「青椒炒雞肉絲」的推薦目錄:
青椒炒雞肉絲 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最讚貼文
🍴
🐔竹筍青椒炒雞絲
🍳蕃茄炒蛋
🥗香茅菇菇炒菠菜
..
週末吃吃喝喝很放空的度過,
禮拜一頭腦運轉後,
發現有好多事情卡著😂😂
很想說~~人活著真的不容易,
解決了現在的難題,下一個馬上接著來~
但每次看到汪汪、大叔的臉(還有吃美食)
又會打起精神!繼續前進🤪🤪(好想用爬的🤣)
大家努力的動力是什麼呢?❤️
..
今天分享竹筍青椒炒雞肉絲!
雞肉絲加了蜂蜜幫助軟化雞肉、表面撒鹽增加肉質保水性讓雞絲軟嫩多汁~
簡單的調味和烹調,
快速上桌!
(不過切絲要花一些些時間!但可以練習切菜速度,聽著切菜聲蠻療癒的~🤣)
..
為什麼打人稱為竹筍炒肉絲呢?
因為以前人使用竹子、竹棍、藤條體罰學生,打完後身上會一條一條的。
所以竹子=竹筍,打學生=炒,被打的肉體=肉絲。
恩⋯讓我想起,國中時補習班老師檢查書包,發現書包有一本我剛買的漫畫,馬上被打手背5-6下,真的是痛到噴淚⋯
現在教育基本法規定不能體罰學生了,不知道現在還有沒有體罰?(學生時期離我太遙遠了🤣)
..
📒竹筍青椒薑絲炒雞絲
📹
材料:
雞胸肉 300克
薑 2-3公分
蒜頭 2-3小瓣
熟綠竹筍 1/2支
青椒 1/2支
..
雞肉醃醬:
米酒 2茶匙
蜂蜜 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
太白粉 1/4茶匙 (可省略)
..
調味料:
豆油伯醬油 1大匙
蜂蜜 1/2茶匙
鹽 適量
..
作法:
1.雞胸肉洗淨擦乾,手掌壓住雞胸肉橫切一半,蓋上烘焙紙使用桿麵棍敲10-20下變薄,順紋切絲。
2.切好的雞絲和蜂蜜、米酒、鹽抓勻靜置10-15分鐘。
3.蒜頭去皮拍扁切碎、薑去皮切絲、竹筍切絲、青椒去頭尾切半,輕輕劃一刀去籽切絲。
⚠️青椒切絲方法搭配影片,比較清楚!
4.雞絲和太白粉抓勻,熱油鍋,倒入雞絲鋪平煎1分鐘,雞肉底部變白後,翻炒至雞肉全部變成白色,起鍋備用。
5.原鍋放入薑絲、蒜頭炒香,加入青椒、筍絲、雞絲拌炒,倒入醬油、蜂蜜拌炒均勻,最後放入辣椒、鹽少許調味,完成。
..
#雞胸肉 #雞胸肉料理 #竹筍 #青椒 #竹筍炒肉絲
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青椒炒雞肉絲 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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更多家常菜:
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https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
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https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
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https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
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https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
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青椒炒雞肉絲 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
[ENG CC] 雞肉焗烤飯 做法原來這麼簡單 香濃好吃 清冰箱料理 Chicken and rice gratin, an easy recipe
今天要跟大家分享我家焗烤飯做法,超級簡單又可以順便清冰箱喔.
所需材料:雞里肌肉 120公克 ,洋蔥60公克 ,玉米粒 50公克,紅椒 50公克,黃椒 50公克,青椒 50公克,蒜末 1茶匙,鮮奶 200公克,奶油 20公克,白飯 200公克,
乳酪絲 適量, 乳酪粉 適量,鹽 適量, 黑胡椒粒 少許.
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#焗烤飯 #雞里肌肉 #清冰箱
青椒炒雞肉絲 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
雞肉法式達蛋糕 — 很多人都知道雞肉法士達,是墨西哥的傳統菜。然而,有趣的是,最早提出法士達做法的人,是在1930年代末至1940年代初,居住在流經德州西部格蘭河附近的墨西哥牧場工人。這正是雞肉法士達成為德州墨西哥菜的原因。這道最受歡迎的墨西哥菜在傳統上,是使用墨西哥薄餅製作而成的。
但我們想要將這道最受歡迎的德州墨西哥菜,變得更獨特,所以將它以蛋糕的形狀呈現!將雞肉法士達蛋糕模具中一起冷凍,放入再放入烤箱烘烤。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/chicken-fajita-cake/
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份量:6人份
準備時間:25 分鐘
烹調時間:45 分鐘
難易度:中等
所需材料:
6 片雞胸肉
300 g 切達起司絲
6 顆彩椒 (紅甜椒、黃甜椒及青椒)
2 顆紅洋蔥
100 g 麵粉
8 顆蛋
300 g 麵包粉
1 湯匙植物油
1 茶匙海鹽
1 茶匙黑胡椒粉
混合香料部份:
2 湯匙紅椒粉
2 湯匙卡宴辣椒粉
1 湯匙孜然粉
1 湯匙黑胡椒粉
1 湯匙海鹽
1 湯匙奧勒岡
此外:
保鮮膜
圓形蛋糕模具,直徑約 19 cm
作法:
1. 將卡宴辣椒粉、鹽、孜然粉、奧勒岡、黑胡椒粉及紅椒粉混合均勻。用刀子將雞胸肉剖成三片薄片,然後抺上混合香料。
2. 將紅甜椒、黃甜椒及青椒及紅洋蔥切絲後,放入加了植物油的鍋子裡炒。
3. 將保鮮膜鋪在蛋糕模具上,並放入雞胸肉。
4. 將炒好的彩椒及紅洋蔥放在雞胸肉上。
5. 撒上一把的切達起司絲。
6. 重複上一步驟放入雞胸肉、蔬菜及切達起司,直到所有食材用完及蛋糕模具滿了為止。並注意,在最後一層放入雞胸肉。用保鮮膜將所有食材包好,連同蛋糕模具一起放入冷凍庫中冷凍約2小時。
7. 將蛋糕模具從冰箱中取出,取下保鮮膜並確定外部的雞胸肉已經冷凍並固定。準備三個盤子,一個放入蛋液,並用鹽和黑胡椒粉調味。一個放入麵粉,最後一個倒入麵包粉。先將蛋糕形狀的冷凍雞肉法式達裹上麵粉,然後放入蛋液中滾動,最後放入麵粉粉中滾動。
8. 首先將雞肉法式達放入加了油的鍋中,將每面各煎10分鐘,然後放入170°C的烤箱中烘烤60分鐘。
儘管傳統的德州墨西哥雞肉法式達如果做得好,真的非常可口。但我們相信,這種特別的料理方法,絕對不會遜色!如果你也喜歡創新的方式,另一道有別傳統雞肉法式達食譜:https://www.yokofu.tw/fajita/,你也一定要試試。
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青椒炒雞肉絲 在 貝蒂做便當- 《青椒炒雞肉絲便當》 日前做的青椒 ... - Facebook 的推薦與評價
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青椒炒雞肉絲 在 Re: [問題] 青椒炒雞肉的雞肉會沾鍋? - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
你的問題出在鍋太熱,粉太多了喔!
如果是純粹的以大火料理快炒的話,
醃肉絲時可以略掉太白粉。
料理方式是,熱鍋熱油後加入肉絲拌炒,到肉熟後,再加入青椒快炒,
起鍋前用一點太白粉水芶芡,即可盛盤。
如果是以太白粉醃肉的話,打散一顆蛋液一起醃,
肉絲就是用過溫油的方式處理的。
其實方法也不難!
熱油鍋(油至少要高於鍋邊約3-4公分),後轉中火,用溫火過一下,
至金黃時起鍋。
然後倒出炸油,以一匙油爆香蒜頭,大火快炒青椒後,
再倒入炸過的肉絲。快炒一下,一樣加入太白粉水芶芡,盛盤。
用太白粉略醃及溫火炸過的肉,口感是比較嫩的。
雖然料理步驟麻煩,但我個人是滿喜歡這樣的口味!(撇開熱量不談的話> <)
當然如果不想吃有湯汁的話,芶芡的動作可以省略!
沾鍋的鍋子,如果是不鏽鋼的話,可泡熱水+醋或檸檬汁,
等軟化後再來刷,就會比較好處理了。
建議你下次如果要處理醃過粉的東西,還是儘量用不沾鍋。
如果你用得是不沾鍋,還那麼糟的話,那就得買新鍋了!
不沾鍋的特殊不沾黏表面,如果損壞產生沾黏現象,煮食吃是很不健康的喔!
這些都是經驗談,希望這樣的說明,有些幫助。祝你料理順利^^
※ 引述《Dickiesc (不是妳所想的)》之銘言:
: 今天做了青椒炒雞肉
: 在先炒雞肉的時候
: 竟然瘋狂的沾鍋!!
: 不知道為什麼會這樣....
: 雞肉的醃料是 醬油 蒜末 米酒 味醂 太白粉
: 一開始我先將太白粉溶在上述醃料中 然後加入雞肉
: 抓一抓之後
: 朋友說粉加的不夠多 於是我又加了一些粉在裡面 然後再抓一抓
: (現在回想太白粉的總量可能有點多 因為我分不清楚夠了沒 = =)
: 放了三十分鐘
: 然後青椒肉絲的下鍋順序 先炒肉
: 倒油開火 爆蒜頭
: 倒進已經醃好的肉
: 就瞬間大沾鍋!! 而且非常嚴重!!
: 感覺整個鍋子有一半的面積都是白的
: 就像是鋪了一層厚厚的濕的粉
: 我趕緊翻肉 越翻沾越大
: 最後把肉撈起來 跑去刷鍋子 也超難刷起來的
: 這到底是怎麼了
: 我有想過幾個原因
: 1. 鍋子太爛容易沾鍋 (但炒其他菜就還好)
: 2. 油加的不夠多 (我覺得不算少耶)
: 3. 油溫過高 (我新手無法分辨何謂高油溫)
: 4. 太白粉太多 (太多真的會變成這樣嗎)
: 為什麼太白粉不會沾著肉 而是沾鍋呢
: 當然最後上桌的雞肉也是有粉的 只是不夠多
: 最近愛上烹飪 此版對我幫助很大
: 先感謝各位
: 首PO希望各位能解惑~
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