和緣Wa-En Kappo 主打日式割烹料理 (Kappo Cuisine)，選用當造的食材，亦會根據四季的變化配合不同的食材及擺設，有點像新世代的懷石料理，因為菜式上有刺身、壽司、和食、天婦羅、及主食，而和緣Wa-En Kappo的大廚Kris更將割烹料理華麗升級到至高層次，在香港的日式餐廳絕對罕見。餐廳以摩登和式設計，是首間進駐上環全新商廈干諾中心的高級日式餐廳，開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石台，可於用餐時飽覽270度的無敵維港海景。
和緣沒有餐牌，只推出15道菜式的omakase晚餐，及10道菜式的午餐Tasting Menu，食客到訪時不會直接提供是日菜單，留待由大廚向客人逐一揭盅，驚喜十足。晩餐菜式匯集當造新鮮食材，以獨特調味來展現食材的最佳味道及設計出賣相精緻獨特的菜式。先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款，嚐盡當造魚鮮，隨後奉上另一款刺身「吞拿魚腩、炸海苔、芥末泡沫」，嚴選日本青森縣野生吞拿魚，以酥脆香口的天婦羅炸海苔佐以微辣的芥末泡沫，集鮮味、香脆、微辣感於一身，層次豐富。 接著的碗物「北海道豆乳、鮮雞腿肉、響鈴」以日式高湯配以北海道的大豆做非基因改造豆乳，本地新鮮雞腿肉及席前新鮮即炸的響鈴，還有日本白本菇、京蔥、白菜及煎香的芝麻一同享用，滋味十足。 下一道菜式是熱切期待的天婦羅三部曲，傳統關東風天婦羅選用較薄身的粉漿配以新鮮生榨芝麻油細心酥炸，令到炸物帶有清香的芝麻香氣。人氣招牌名物「花膠三葉」係全港首創的流心花膠天婦羅，以紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。甫咬下時濃郁湯汁隨即就從嘴裡化開，猶如流心般驚喜呈現。另外兩道「沙甸苗乾、帆立貝及白身魚蓉」及「牡丹蝦、魚子醬、紫蘇葉」亦各具特色。燒物「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」精選來自鹿兒島的A4牛柳，特別在於牛柳沒有經過急凍以保持鮮味，配以日本的迷你洋蔥、露筍，及新鮮松露打成的松露汁，提升A4和牛柳的味道層次。至於主食「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」，選用日本高筋麵粉及意大利粗麥粉自家製意粉，拌上海苔海膽醬，特別加入台灣烏魚子，以金黃色鮮刨成小顆粒，味道鹹香，將海膽拌勻與意粉同吃，份外鮮甜，引發全新味蕾震撼。
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和緣割烹料理 Wa-En Kappo
青石代菜單 在 [食記] 青石代Zendon Yaki 燒肉專門- 看板ChungLi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/45752967
這間位於中壢復興路上的青石代 Zendon Yaki 燒肉專門，是一間相當推薦的中壢單點式高品質燒肉店
青石代 Zendon Yaki 燒肉專門提供了各種高品質肉品，像是宮崎牛、西班牙伊比利豬、黑毛和牛和安格斯牛肉
餐點以套餐為主，有雙人套餐和三人套餐，價格落在1199元到3999元不等，當天享用的是金翅雙人套餐
套餐內容都會有湯品、前菜、鮮蔬、沙拉、肉品、海鮮、米飯、甜點和飲料，其中米飯可加價升級成青石私房粥
各位朋友如果想找中壢燒肉或是中壢高品質燒肉的話，相當推薦這間青石代 Zendon Yaki 燒肉專門
他們的厚切 U.S. 牛板腱和極嫩藍帶雪花牛真的是好吃到不行，一入口就有爆汁的享受，大家快來試試吧！
青石代 Zendon Yaki 燒肉專門的位置就在中壢圖書館前的復興路上
開車的朋友可以停在旁邊中台路上的停車場，可惜的是目前並沒有特約停車場，但有送餐券的活動
青石代 Zendon Yaki 燒肉專門的門口真的有點厲害
燈光.煙霧再加上各種襌風的石雕讓人有走進另一種意境的迷幻感
一樓是青石代 Zendon Yaki 燒肉專門的等候區，在等待帶位的空檔時間，可以在這裡拍拍照留念
這裡也有一台全身按摩機可以使用，讓在等候的時候按摩一下
目前青石代 Zendon Yaki 燒肉專門並沒有特約停車場，但如果用餐憑當日停車幣或取車券
在結帳時出示，就可以兌換餐券一張，可以下次消費時使用
店內的擺設真的很不錯，非常適合喜歡拍照的朋友，每個角落都是一個美美的背景
來的當天二樓幾乎是客滿的，滿滿的人潮都是來這裡吃燒肉的
建議可先訂位不然就享用不到好吃的燒肉唷
二樓往三樓的樓梯間是店內的廁所，廁所前有一隻真人大小的鋼鐵人超酷的!
喜歡鋼鐵人的朋友們可不要錯過囉
原來這是青石代老闆的收藏品，是全球限量的唷！
店內除了有一般用餐區、吧台區之外，也有提供二個包廂區可以提供團體用餐
也適合家族,同事們一起來聚餐
桌上的小立牌，套餐加購菜單
背面有各種食材的燒烤小秘訣~真貼心,超適合不會烤肉的我們XD
青石代 Zendon Yaki 燒肉專門的菜單本，第一面是青石代 Zendon Yaki 燒肉專門的基本精神
店內的活動，按讚、打卡和標記就送小禮物
圓石雙人套餐(1199元)、初心雙人套餐(1499元)
圓路雙人套餐的特色是燒肉+熟食的雙人套餐
而初心雙人套餐的特色是不吃牛的套餐限定
禪石雙人套餐(1699元)、金翅雙人套餐(1999元)
禪石雙人套餐的特色是超CP值的多樣肉品
而金翅雙人套餐的特色是安格斯整塊牛排的大份量
神獸雙人套餐(2680元)
神獸雙人套餐的特色就是嚴選世界冠軍肉品，像是安格斯牛肉和手切和牛
青石三人套餐(3099元)、神獸三人套餐(3999元)
青石三人套餐的特色是滿滿的各種肉品，還有贈送現流軟絲一尾
而神獸三人套餐的特色是滿滿的世界冠軍肉品，一樣會有安格斯牛、和牛
菜單最後一頁有各種肉品的介紹
老火燉雞湯
喝起來相當清爽，不會有油膩感，吃燒肉配雞湯真的很搭，最棒的是可續壺唷！
前菜：裏香甜漬大根、韓式辣味泡菜、秘製日式洋蔥
其中甜漬大根對於消除油膩感很有效，吃起來脆脆的、甜甜的，吃完燒肉來一口真是棒
而日式洋蔥的味道真的相當好吃，有胡椒的香和洋蔥的甜，直接吃就相當好吃，搭燒肉更是加分
這是店內提供的，左邊是調味粉、中間是現榨檸檬汁、右邊是燒肉醬
青石沙拉，有二種可以選擇：蘋果蘆薈和黃金胡麻
肉品上桌了，是用下午茶式的三層架上桌的
田園雞腿肉，可加39元升級韓式燒烤起司醬
梅花豬去鬥牛
厚切 U.S. 牛板腱
這就是加價39元的韓式燒烤起司醬
一開始工作人員會協助燒肉，也會大致教學一下各種食材的燒烤方式
厚切 U.S. 牛板腱看起來雖然沒有什麼油花，但是一入口那肉汁真的超鮮甜的，推薦五分熟就好
是一種吃完還想續盤的超好吃肉品!!!
田園雞腿肉，工作人員有教學說，一開始可以先雞皮朝下，先把油脂逼出來，然後再放到爐邊慢慢燒烤
雞腿肉質軟嫩，連著雞皮一塊吃真是美味
梅花?去鬥牛
很少看到梅花豬是切成塊狀的，工作人員說，只要像骰子牛一樣四面燒烤就可以了
一般切片梅花豬是吃口感，但是切成塊狀的梅花豬肉汁還滿豐富的
套餐會附二杯手作飲料，如果更換其他飲品的話可折抵50元
當天我們換成了奶茶和葡萄汁，但到最後其實都沒喝完，因為都是在喝雞湯呀
青石海味私房粥
套餐內都會附霧峰香米飯二碗，但也可以加價升級成燉牛筋肉飯、私房粥或咖哩起司牛肉丸
推薦各位朋友一定要試試這裡青石海味私房粥，除了份量十足之外，味道還滿不錯的
青石海味私房粥裡面會有滿滿的各種海鮮，像是蛤蜊、蝦子和干貝等，二個人真的吃不完這一大甕的私房粥呀
韓式燒烤起司醬可以放在爐邊等起司熔化，等到雞腿肉熟了之後，就可以放到起司醬裡面翻滾
沾了主廚特調的起司醬的雞腿肉會有另外不同的味道和口感，一定要試試看!
店內招待的冰沙，酸酸甜甜的，可消除一些油膩感
下半場開始了，接下來上桌的是極嫩藍帶雪花牛、燒汁 U.S. PRIME 牛培根和帝王級9oz牛排
看起來就非常美味的極嫩藍帶雪花牛
燒汁 U.S. PRIME 牛培根
一開始我們先請工作人員幫忙燒烤帝王級9oz牛排，因為這真的太大片了，幾乎占了爐面一半以上
份量十足~看到它都飽了XD
很特別的是，燒烤完後還有特別的餐具來裝這份帝王級9oz牛排，店家真的非常的用心
還會用剪刀把帝王級9oz牛排切成一塊一塊的，以方便我們食用
吃的時候只要像這樣把日式洋蔥包進牛排當中一塊吃，那肉汁結合日式洋蔥的香，真是好吃到不行
不過這塊的份量真的太多了啦！
極嫩藍帶雪花牛的口感真的很像和牛，油脂非常的豐富，一入口就會先感受到極嫩藍帶雪花牛的軟嫩
在嘴裡咀嚼的時候，幾乎一下子就化開了，跟厚切 U.S. 牛板腱並列當天最愛二道肉品
套餐的海鮮有海捕蝦品和北海道生食級干貝，三人套餐的海鮮還會多了現流軟絲
海鮮我們還是請工作人員協助，天使紅蝦和草蝦非常的新鮮好吃
而生食級干貝只要湯滾了翻面，一下子就可以享用了
最後的甜品有冰淇淋和紅豆紫米可以選擇
紅豆紫米旁是寒天珍珠，吃起來的口感還滿特別的
青石代 Zendon Yaki 燒肉專門的雙人套餐真的份量十足，胃口不大的朋友，三個人來點雙人套餐也滿適合的唷
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【中壢燒肉推薦】青石代 Zendon Yaki 燒肉專門 | 帝王級9oz牛排雙人套餐
地址：桃園市中壢區復興路3號
電話：03-422-2000
營業時間：17:00~23:00
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如果要經濟實惠的還不如吃燒肉吃到飽，但肉的品質就真的有落差
吃飯當天我看吧台區的位置並不多，不知道大大去幾次了？
其實一燒十味昭和園也是不錯的
... <看更多>