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一起來認識 #董氏基金會董事會成員
董事長
#謝孟雄 常務董事、實踐大學董事長
執行長
#姚思遠 常務董事、東吳大學法律系教授
常務董事
#林信和 文化大學法律系教授
#陳淑麗 終身義工
#賴東明 五美文教基金會董事長
董事（以下按姓氏筆劃順序排列）
#李鳳翱 均衡法律事務所律師
#周逸衡 華文商管學院認證(ACCSB)中心執行長
#邱弘毅 台北醫學大學公共衛生學暨保健營養學院教授、台灣流行病學學會常務理事
#胡維恆 台北市立聯合醫院松德院區顧問醫師
#孫璐西 台灣大學食品科學研究所名譽教授
#許淵國 實踐大學財務金融與保險研究所專任副教授
#陳紫郎 美國杜蘭大學教授、亞太地區拒菸協會永久榮譽秘書長
#潘文涵 中央研究院生物醫學科學研究所研究員
法律顧問
#吳志揚 律師 #李鳳翱 律師
終身義工
#吳伯雄 先生
#孫越 先生（1930年10月26日-2018年5月1日）
#陳淑麗 小姐
【臺灣泡麵 標示種類全球第一】
#你多喜歡吃泡麵？就世界方便麵協會的統計，亞洲各國的泡麵需求量非常龐大，臺灣的泡麵消費量雖然不在前十，卻也在全球第十六位，一年也要消費7.7億份的泡麵。不過泡麵後的標示你都看得懂嗎？臺灣大學食品科學研究所兼任副教授許庭禎他就直言臺灣的泡麵標示項目，是全球最詳細的，但這樣的標示卻未必有意義。過度標示可能造成消費者無法理解。比方說，一碗泡麵可能在麵體、調味粉包、調味油包中，都含有味精，因此味精就會在成份標示中，重複出現3次。
更多內容看這裡⏩
http://www.smctw.tw/portfolio-item/5641/
【臺大論壇「食」在安心】
如何增強食品安全衛生，臺灣大學責無旁貸，5月10日(三)在校總區行政大樓第一會議室舉辦「食安連環爆，如何「食」在安心？」臺大論壇，初步共識建議政府專家學者應定期與民眾社群持續溝通，讓食品安全防範更客觀、更積極，以及透明化，同時立即加強核災地域食品管理機制，並且加強食安檢測以及食品標示認證的功能。
從塑化劑、毒澱粉、銅葉綠素油、餿水油事件，到近期戴奧辛雞蛋、核災地區食品宜否開放進口，連環爆的食安問題，要怎麼食的安心？該如何通盤解決？法規面如何修法或採取什麼有效的配套措施？產官學如何攜手合作，找出共同的解決之道，讓食安問題不再重複上演，特別邀請臺灣大學張慶瑞副校長、生物資源暨農學院徐源泰院長以及演講人：消費者文教基金會食品委員會江文章召集人、行政院食品安全辦公室許輔主任、臺灣大學食品科學研究所孫璐西教授、臺灣大學風險社會與政策研究中心周桂田主任共同尋求可行、應行之長遠解決之道。全程錄影詳臺大論壇及臺大演講網。
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【Who is Iris】：
國立嘉義大學食品科學系碩士，現任中美製藥商品開發部副課長，自2015-2021年，平均每年開發6個醫學保健產品，並擔任藥事人員繼續教育講座營養講師及中美醫藥集團健康顧問、癌知識網站駐站顧問。
【Who is Pinky 林宜琳】：
中美醫藥集團第四代接班人，台大戲劇系、美國南加大策略公共關係研究所畢業，經過北京奧美公關洗禮回到家族企業服務。熱愛極限運動，除了工作以外亦投入大量時間做志工服務，擔任過世界女童軍亞太委員、投入慈濟基金會國際賑災第一線災區服務。立志用她的俠女人生哲學擁抱世界。
Produced by Captain Lu & Jocelyn Jhu
痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！
3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！
☞其他愛撥營養小知識
：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE
喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0
✍參考文獻&資訊：
[1]
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！
所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。
[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。
[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。
[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風
關於塑膠的那些到底真的假的？
只想喝杯飲料被人說有塑化劑？
不能裝酸的、不能裝熱的，加尼方便塑膠，到底怎麼用才好？
一起來了解這些常見的塑膠吧！
☞營養師帶你快速認識塑膠懶人包：
https://www.osparks.com/player/2/8413#
☞其他愛撥營養小知識 ：
檸檬是酸性也是鹼性？公蝦毀？ https://youtu.be/YHriqgn87AE
咖啡好處也太多，喝起來？？ https://youtu.be/wz-Rg0i_bBA
✍️參考文獻：
[1] 塑膠分類這裡來，美國塑膠工業學會：https://www.ftc.gov/sites/default/files/documents/public_comments/guides-use-environmental-marketing-claims-534743-00034/534743-00034.pdf
[2] 台灣塑膠食品容器相關規定：
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040019
[3] 各種塑膠的使用限制：
https://plasticspackage.pidc.org.tw/learn-container-114.html
[4] 塑膠到底哪些可以裝那些不能裝：https://plasticspackage.pidc.org.tw/learn-container-267.html
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #塑膠使用
國立臺灣大學 食品 科技 研究所 成立於1976年，創所迄今三十餘年。本所在教學方面規劃技術、營養、生物、理化四大領域，並對大學部設有「 食品 科技學程」， ... ... <看更多>
東海大學食品科學研究所 ; Mohammad moinuddin qadri. Chef. 115 people like this ; liztocci_collection_. Brand. 46 people like this ; Law NYC. $$. ·. Lawyer & Law... ... <看更多>
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