深井裕記燒鵝這名堂，相信對香港人來說一定不會陌生，可是你又有否拜訪過呢？這麼有名的老飯店，人生至少也要去一次吧。大部分人一旦想到餐廳位於深井，總會開始縮沙，但其實裕記在尖沙咀也設有分店，你再也不用走進深井才能嚐到優質燒鵝了！尖沙咀分店改名為「裕・鵝莊」，裝潢雅緻時尚，相比深井分店更顯現代感，座位亦寬敞舒適，十分適合跟朋友和家人去聚餐。當晚除了試了主打的燒鵝外，也點了滿枱小菜，有部分更是新穎菜式，可見廚師放了不小心思和創意呢。
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深井燒鵝半隻 (HKD300)
主打的燒鵝皮脆肉嫩，鵝香滿溢，而且多汁入味，當天沒有點米飯，搭配酸梅醬汁剛好可以中和油膩感，半隻燒鵝已足夠4人份量，值得一試。
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蜜汁叉燒 (HKD118)
除了必食燒鵝外，沒想到他們的叉燒也相當出色，叉燒肥瘦分明，入口鮮嫩多汁，肉質豐膄軟腍，滿足！
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滷水鵝肝配意大利黑醋 (HKD68)
朋友好奇底下，點了這款滷水鵝肝，中式鵝肝雖然不及法國鵝肝般美味，但它卻比一般外間的中式鵝肝飽滿光滑，吃起來也不會很乾身，這個價錢真的不能要求太多。
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松露鯪魚球 (HKD108)
外層的炸米粉分裹著鯪魚球，鯪魚肉十分爽彈，口感外脆內軟，咬下去會有濃郁的流心松露醬湧出來，超好吃！
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懷舊炸鮮奶 (HKD88)
大家記得不要錯過了這道菜！炸鮮奶炸得皮脆內軟，裡面的奶味非常香濃順滑，我和朋友們都大呼，太美味了！是當晚其中一道最喜歡的菜式，我一個人已經吃了3件，以此來形容有多美味。
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爽滑海蜇 (HKD68)
他們的涼拌海蜇十分出色，肉質比一般的厚一點，起吃來口感會更顯爽脆，是前菜的好選擇。
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生炒臘味糯米飯(HKD108)/ 椒絲腐乳炒生菜 (HKD80)
想增加飽腹感的話，不妨點生炒臘味糯米飯，粒粒分明的糯米飯，充滿著油香和臘味香，同時又不會很油膩！椒絲腐乳炒生菜味道則中規中矩。
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黃金蝦多士 (HKD78)
每件蝦多士大概是一口的份量，香脆鬆化的外層圍著慷慨的鹹蛋黃，超級邪惡啊！味道不錯，但略嫌蝦的肉質有點乾身。
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整體來說餐廳位置除了方便外，餐牌上食物選擇也很多，價錢合理份量足，最重要的是食物有質素。讓我最印象深刻的是餐廳老闆十分親切有禮，一定會再來光顧啊！
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裕鵝莊 Goose Manor @goosemanorhk
📍尖沙咀亞士厘道37號九龍中心地下C號舖
Shop C, G/F, Kowloon Centre, 37 Ashely Road, Tsim Sha Tsui
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#foodvibessyTsimShaTsui #foodvibessy尖沙咀
香港裕記燒鵝 在 [食記] 香港家鴻燒鵝&香港裕記燒臘- 看板Zhongshan - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C6sLHrE ]
作者: thudadai (峰) 看板: Food
標題: [吃漢食記] 台北中山 香港家鴻燒鵝&香港裕記燒臘
時間: Fri Jun 18 20:23:42 2010
餐廳名稱：香港家鴻燒鵝
地址：台北市中山區興安街53之4號
營業時間：AM11:00~PM8:30
餐廳名稱：香港裕記燒臘
地址：台北市中山區龍江路170號
營業時間：AM11:00~PM10:00
好讀圖文網誌版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/8500132
在台北大學附近興安街和龍江路那一帶有一塊專賣飲食的店家群聚在此，然後
從這邊可以往南延伸到遼寧街一直到遼寧街夜市那邊。
燒臘一直是我還蠻喜歡的食物之一，可是好吃的燒臘和不好吃的燒臘差距非常的大
，這也是喜歡吃廣式燒臘的人最擔心的一件事＝＞踩到地雷。
好吃的燒鴨皮脆易咬冒著油香、肉多汁而不柴，光是燒鴨很多店家就做不到這個等級
，算是踩雷機率最高，而我覺得叉燒踩雷機率大約居第二，因為叉燒要好吃不光是
肉吃起來要又滑又嫩，味道也非常重要，要讓人銷魂哪這麼容易。
燒肉則是皮要夠酥、肉要有彈性鹹度要剛好，油雞只要肉質不要太差通常比較不會
吃到很難吃的，而除了燒臘本身，店家調製的淋醬或是蔥醬也影響甚鉅。
只要吃過一次好吃的燒臘，之後就會忍不住拿來比較，然後就會發現很多店家真的很
...普通，甚至同一家店時間一久也會退步變難吃。
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anyway，進入主題，這兩家燒臘店位置很接近，家鴻燒鵝我是第一次吃，裕記
燒臘我吃過大約三次，從第一次的印象分數就只能定位為"普通"的等級，一直到最近
這一次讓我大概之後都轉向家鴻那邊了吧！因為一比較之下家鴻實在是優很多啊...
裕記燒臘印象中第一次來的時候，裡頭的店員給人的感覺口氣帶著不耐煩
，後來我在別人的食記中也有看到被他們的服務弄得很生氣，不過這些還只算小事
，只要靠近這家店其實都會聞到一股怪味，如果不喜歡這種味道建議不要內用，
外帶不但速度快而且也不需要忍受怪味。
裕記最大的優點我想應該就是讓人覺得划算吧！以一般的價位，可是菜色多樣性高
，尤其是招牌飯，裡頭有烤鴨、叉燒、燒肉、油雞、臘腸、肝腸、鴨肝等七樣燒臘
製品，另外還有炸豆腐小魚干以及兩三樣青菜，但是對我而言最重要的是燒臘本身的
質遠大於配菜，以燒臘來說，第一次來吃的感覺是表現都還可接受(不然也不會有
第二第三次)，尤其是臘腸肝腸還不錯吃，可是這次的外帶實在讓我失望很大。
打開便當一看，雖然稍顯凌亂但是依舊給人豐盛感，但是仔細一瞧，左上的烤鴨整個發白
，真的把我嚇得臉色發白。然後，說好的，肝腸呢？怎麼有臘腸沒有肝腸？
真的是讓我肝腸寸斷，接下來吃的結果，除了油雞和臘腸，其它套一句美鳳姐的話
："這個口味真的很特別！"。
我想我這次吃到的也許只是特例，畢竟它是真的很豐盛，以75元的價格來說算是
不錯，而且裕記的營業時間很長是它的優勢，但是如果想吃美味的燒臘，我想會有
更好的選擇。
另外興安街的這家家鴻燒鵝我是第一次吃，結果則是讓我有滿意的感覺。
招牌是燒鵝當然就點了招牌名爐烤鵝飯NT$105來吃，
烤鵝飯上桌的時候仔細觀察就讓人很有期待感，鵝皮看起來油亮光滑，相信口感絕對不差
，配菜是兩樣炒青菜和很甜的蘿蔔乾，接下來就要試試味道了。
烤鵝和烤鴨吃起來不同，烤鴨的鴨皮如果好吃會呈現脆且每咬一口都感覺會噴油，
而這烤鵝的鵝皮厚度較沒鴨皮厚，口感些許不同，但是依舊是香脆且鵝皮下的油脂
相當豐富，與烤鴨的鴨肉比較起來，鴨肉較乾且味濃，鵝肉則是嫩而細緻，尤其是這種
烤過的鵝肉滋味更棒，不過感覺甜味稍重了些。
飯上頭淋上了帶微微薑汁香味的濃郁醬汁，與薄脆的鵝皮搭配起來味道相當好，
燒鵝飯確實好吃，有機會再試試他們家其餘的燒臘製品。
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從幾年前就經常涉獵飲食或料理方面的知識
從去年年底，自己也開始吃、也開始拍照、也私自評論
過了大半年，終於決定開一個部落格記錄自己的美食足跡
希望透過這個平台，不只讓自己回味，也分享給更多人相關的參考資訊
2010/5/24 https://thudadai.pixnet.net/blog
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