就是這一鍋，讓我期待已久的⋯⋯⋯
#章魚蓮藕栗子花生燉湯
交代月嫂，奶量要給他衝起來，燉了一大鍋，一天內喝完。
原以為會很腥，其實有點點像台灣的魷魚螺肉蒜湯，濃郁微帶章魚的海鮮味，如果可以加點蒜苗🤣🤣🤣就很讚啦！
#陳皮調味
#章魚超級多
#花生栗子蓮藕豬骨一起燉
#發發發😆
魷魚螺肉蒜湯 在 家政婦的日常 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen，也在其Youtube影片中提到，『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』 這是年前最後一PO，老劉在多支影片的夾殺中，終於交出了 ＃魷魚螺肉蒜湯。（新的影片要等過年後了） 再來我們也要趁這個過年好好的休息一下，因為今年很快地就要開工了。 這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用，以及採買過年所需的食材用品，以至於都忙的昏頭...
「魷魚螺肉蒜湯」的推薦目錄：
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- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 台南愛食 花露露 Facebook 的精選貼文
- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 Facebook 的精選貼文
- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 [問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦? - 看板Gossiping 的評價
- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，教你處理乾魷魚、先煎再煮快速入味 的評價
- 關於魷魚螺肉蒜湯 在 [問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦? 的評價
魷魚螺肉蒜湯 在 台南愛食 花露露 Facebook 的精選貼文
#父親節 要請爸爸吃什麼，這篇一次整理！
精選三間南部超人氣臺菜餐廳，也是不少人宴客，聚餐首選！讓你在家也能上菜辦桌囉。疫情期間真的會懷念宴席菜的滋味呢😋
經典臺菜，米其林料理，五星級便當店、飲料店，知名飯店美食！今天辦桌選哪間😎
防疫美食情報站https://takeout.tw/
透過GPS搜尋和外帶外送方式，還可把美食送到你家🛵
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📍 #阿霞飯店
臺南人都不陌生的阿霞飯店，從一人餐盒，雙人套餐，四人合菜。
雙人套餐就能吃到:野生烏金拼盤／蟹肉海鮮羹/蒲燒鰻魚米糕(整尾)/雞油時鮮蔬／經典冷甜湯"！烤炙後的鰻魚油飯超好吃超噴香。
還有手工拼盤、傳統臺味和懷念的招牌甜湯💕
🍱雙人抗疫套餐$1,580
線上預訂外帶自取再打8折
阿霞飯店
📮臺南市中西區忠義路二段84巷7號
☎️06-2256789 / 06-2231418
阿霞飯店 #錦霞樓
📮臺南市東區中華東路一段366號2F(臺南南紡購物中心2F)
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📍 #頂鮮台南擔仔麵 高雄店(第十屆亞太年度金獎)
在家就能品嚐到 頂級質感的傳統臺菜。
除了百元餐盒還有各式涮嘴私房菜！８８節還有澎湃外帶組合餐！
五人份就能吃到鮑魚，海上鮮，燉鳯翅， 豬棒骨， 鮮雙脆＋蒲燒鰻魚鑲米糕等臺式道地菜色～
金湯皇雞燉鳯翅隨手一撈都是滿滿料～在家這樣吃老老少少都滿足。
🍱五人套餐$3688
📮高雄市苓雅區光華一路249號
☎️(07)229-6899
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📍 #老新台菜 （美國有線電視新聞網CNN推薦）
高雄老字號無菜單料理！高雄人一定都相當熟悉。知名臺式餐廳！
主廚選用季節新鮮食材X創意烹調呈現臺式料理！現在老新外送到你家！嚴選菜單任你挑選。
蔭鳯梨醬炸雞/梅干香滷豬腳/三杯海大卷/樹子炒水蓮/魷魚螺肉蒜湯
將西式炸雞結合特製中式鳯梨醬！入口鹹香氣超驚豔好吃！復古味十足的魷魚螺肉蒜湯！厚實湯頭搭配蒜苗，螺肉和魷魚！燉煮出甘甜香氣！非常好喝呢！
🍱四菜一湯$1580
📮十全店 /高雄市三民區十全三路265號
☎️(07)311-8099
#電話預訂或現場點餐皆可
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魷魚螺肉蒜湯 在 Facebook 的精選貼文
台南信義街百年老屋台菜 築馨居 因應疫情推出外帶招牌台菜，在家也能吃到美味料理！
今天特別打包了四菜組合1000元，光是那份東坡肉就能吃2碗飯吧。
原本就很愛築馨居的雞肉料理，放山雞製作的蔥油雞超Q超嫩。
不過這次個人最愛就是 #古早味五柳枝鱸魚 ，那個羹實在太銷魂了，勇奪第一名。
蘆筍更是夏天最棒的消暑蔬菜，清爽美味。
順手外帶了勇哥的古早味豆花，完美的家庭晚餐好幸福。
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築馨居
上菜囉，支持台南西港在地友善無農藥農業「阿輝伯友善蘆筍」，雖然蘆筍成本較高，搭配我們很受歡迎的胡麻醬，胡麻蘆筍一樣150元就好，到產季結束就沒有囉
✅即日起四菜組合的菜色稍做調整，優惠不變
1、胡麻蘆筍 150元(無農藥友善蘆筍)
2、古早味五柳枝鱸魚 350元
3、筑馨居招牌東坡肉 350元
4、古早味蔥油雞 300元(嚴選15週以上放山雞)
✅以上皆為單點的價位，如4樣菜一起預訂，優惠價1000元(餐點份量約4人份)
✅台南芒果受疫情影響滯銷，本週繼續再為台南愛文芒果推一波，加上台南梅嶺的梅子調製的冰梅醬共推出二道加購菜
一、愛文芒果魷魚圈150元
二、冰梅醬芒果魷魚沙拉150元
其他熱門加購菜色依然都有
✅茄汁蝦(筑馨居特調茄汁＋4隻8尾斤的大草蝦)，一份250元
✅野生赤嘴絲瓜200元(北門直送野生赤嘴＋菜瓜)
✅三鮮拼盤(烏魚子、澎湖中卷、九孔鮑魚) 300元
✅筑馨居招牌古早味虱目魚鱭250元
✅魷魚螺肉蒜(湯) 350元
✅勇伯手工豆花一碗20元(老闆純手工製作，讓各位解饞)
✅醫護人員所有餐點一律七折優惠(讓我們為您們的辛勞盡一點心力)
預訂方式：一律都以電話事先預訂或粉絲專頁私訊(當日也可預訂，但至少需提早半小時之前告知)
✅預訂電話：(06)2218890
✅取餐時間：
中午時段11：30～13：00
晚餐時段17：00～19：30
地址：台南市中西區信義街69號
✅取餐貴賓一律配合中央防疫規定需戴口罩、量測體溫、酒精消毒、簡訊實聯制，並於侯餐區等待
📣📣📣免下車服務
如取餐找不到車位，可停在金華路四段與信義街口石牌樓旁，打電話進來我們可以幫您送出去
‼️如需外送，也可多利用與台南市政府合作的外送平台✨台南小短腿✨的跑腿服務，市政府有補助喔！請先加台南小短腿官方Line瞭解相關訊息。
照片裡有台南小短腿官方lD，筑馨居是在中正商圈的欄位裡喔。
👉所有菜色以下都有照片可參考喔
魷魚螺肉蒜湯 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』
這是年前最後一PO，老劉在多支影片的夾殺中，終於交出了 ＃魷魚螺肉蒜湯。（新的影片要等過年後了）
再來我們也要趁這個過年好好的休息一下，因為今年很快地就要開工了。
這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用，以及採買過年所需的食材用品，以至於都忙的昏頭轉向了。（不知你們還有時間看影片嗎？XD）
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魷魚螺肉蒜湯是正宗的台灣酒家菜，許多的台菜餐廳都有這道菜，螺肉罐頭加上當令的蒜苗、冬筍，也可堪稱是台灣家家戶戶冬天餐桌上的湯品，更是逢年過節時很好運用的時令湯。
至於食譜做法因為深入民間，所以也就眾說紛紜，各家巧妙各有不同，食材內容也就南北各有千秋。
而今天我的這道食譜影片，主要是我從小吃到大的習慣做法，完全遵從娘家媽媽的做法，而我媽做菜的習慣就是“能簡單就不要複雜，只要食材新鮮就好吃”（口訣嗎？XD）。
所以這鍋 ＃魷魚螺肉蒜湯 也算是煮婦的懶人料理湯（或是火鍋），只要食材準備妥當之後，就一鍋煮到底（我媽的最愛），能少洗一個鍋決不多洗一個鍋XD
既然這道是懶人食譜，那也沒有什麼重點吧！
我問我媽『媽 煮魷魚螺肉蒜湯有什麼重點？』
『哪有什麼重點啦！就所有東西都丟到鍋子裡煮就很好吃了，還要什麼重點。』我媽的回答實在是帥氣啊！
我想我應該也是問不出個所以然來，最好的方法就是看她從頭煮一遍囉。
其實我覺得還是有重點的啊！幹嘛那麼帥氣的說“都沒有”。
我覺得食材下鍋的先後順序還蠻重要的，以免將一些食材的特色及好味道給破壞掉了。
影片裡我將媽媽教我的重點介紹的非常仔細，也記得她說的食材好就不用過份調味，所以這道食譜最後我完全沒有調味，然而味道卻是那麼的恰如其分，濃郁、芬芳、甘甜全在湯頭裡了。
我們家吃這道湯是純粹當成湯品喝不會做成火鍋，如果你希望當成火鍋也可以，那麼味道上就要自己再加加減減了。
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寫到這裡忽然感覺真的要過年了，所以心情有點悸動了，我覺得每一年過年前的這個時候，雖然都忙到頭昏腦脹，但是也因為有了這麼重要的節日，我們才會更珍惜跟家人相處的時間跟情感。
❤祝福大家『2018新年快樂，身體健康，事事順心，平安招財有福氣』
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『魷魚螺肉蒜湯 食譜』
食材：
魷魚1隻、里肌肉200g、冬筍（沙拉筍）1支、螺肉1罐、芹菜3支、蒜苗2大支、蝦米5g、乾香菇6朵、蒜頭3瓣、水2000cc、橄欖油15ml、醬油30ml、紹興酒15ml
做法：
1. 乾香菇先用熱水浸泡。
2. 魷魚用剪刀剪成塊、芹菜切段、蒜苗斜切、乾香菇斜切片（香菇水等等一起使用）、冬筍切片。
3. 梅花肉切成片狀。
4. 熱鍋加橄欖油＋蝦米＋蒜頭＋香菇＋魷魚一起炒香後加入醬油。
5. 加入香菇水＋開水＋半罐的螺肉湯汁，煮滾。
6. 煮滾後加入梅花肉＋沙拉筍＋剩餘的螺肉湯汁，繼續煮滾。
7. 最後加入蒜苗＋芹菜輕拌兩下後，淋上紹興酒，就完成了。
✽魷魚不要事先發泡會比較香比較有味道。
✽螺肉罐頭分為兩次加，第二次再加螺肉，第一次只加湯汁。
✽魷魚螺肉蒜湯也會越煮魷魚和螺肉會越有味道，所以湯頭也就會更濃郁。
✽水2000cc的部分可以再自行斟酌你喜歡的濃淡喔。
魷魚螺肉蒜湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
材料：乾魷魚、罐頭螺肉、蒜苗、罐頭螺肉湯汁，做法：先把乾魷魚用３０度ｃ的水泡２～３小時後，再沖洗乾淨之後，之後再泡一次直到有ＱＱ的感覺即可，準備一鍋滾水把罐頭螺肉湯汁倒入煮滾，之後放入蒜苗白的部分，讓湯煮滾且蒜味煮出來，再把魷魚、罐頭螺肉放入後不要煮太久，只要有浮起狀就可關火，最後放入蒜末這樣即可裝盤，這樣就完成魷魚螺肉蒜湯
魷魚螺肉蒜湯 在 經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」，教你處理乾魷魚、先煎再煮快速入味 的推薦與評價
經典酒家菜「 魷魚螺肉蒜 」，教你處理乾魷魚、先煎再 煮快速入味｜秘密武器「菜脯」讓湯頭更加分！ · 1.豬排骨加醬油、白胡椒粉、米酒、螺肉汁醃製15分鐘 · 2 ... ... <看更多>
魷魚螺肉蒜湯 在 [問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦? 的推薦與評價
[問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦? kisweet999 發表於2023/9 ... VVizZ 09/25 09:49螺肉罐頭裡面肉大概只有1/3剩下都是湯. 推. hugr85 09/25 ... ... <看更多>
魷魚螺肉蒜湯 在 [問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦? - 看板Gossiping 的推薦與評價
如題
在台灣
自稱為台菜餐廳的食事處
都可以看到這道菜
但奇怪的是
台灣各式節日慶典需要吃的食物
(如端午粽子、中秋月餅、清明潤餅...等)
甚至辦桌流水席菜單
幾乎可以說是看不到這道台菜的行蹤
甚至過年的大菜大肉料理裡面
也很少看到餐廳年菜菜單上會有這道料理
那為什麼台菜料理餐廳
都會有這道菜的存在呢?
有點像是
沒有這道菜 就不配稱為台菜餐廳的這種感覺
偏偏台灣根本超少出現這道菜
有八卦嗎?
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