►五種聞香技巧，讓你聞出威士忌的不同層次
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前陣子看到一篇國外文章介紹一些威士忌的聞法，有些是我平常在品酒會上就會使用的，而有些是我原本不知道、但一試之後覺得很好玩的，在這裡一次跟大家分享：
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【新手篇】
很多不大喝酒的人，一聞酒或喝酒就覺得酒精味好敏感好嗆，這幾種聞香氣的方式可以降低酒精對風味的影響，讓新手也能好好辨識威士忌的風味
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1. 愛德華威士忌手 Edward Whiskyhands
這是品酒會很常使用的方法，把酒低幾滴在手上去搓，直到乾為止，再去聞它的香氣，很容易就能找到酒裡面比較深層的調性，甚至有些酒能用這方式體驗到像茶葉的味道
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2. 杯底聞法 Parting Glass
喝完酒之後聞聞杯底，這也是個常見的作法，也會被用來當作評斷一支酒的好壞的依據，這個作法就像喝完茶之後去聞聞茶杯杯底的感覺，殘餘下來的香氣一般來講都會比較甜美
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3. 法式嗅聞法 French Technique
這個作法非常好玩，你把酒放在肚子邊，然後一路慢慢往上舉，你會找到一個你能聞到香氣的位置，一般來講聞到的會是甜的、帶有有花香的，會跟你平常直接聞到酒精的感覺不一樣；接著再往上 2.5 到 5 公分，你就聞到很多香氣往上飄
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【進階篇】
對威士忌老手來說，追求的反倒不是減少酒精刺激，而是大量吸入香氣、盡可能感受酒的刺激，因此也有對應的幾種聞法
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1. 花栗鼠呼吸 Chipmunk
想像自己像隻花栗鼠，在距離酒 2.5 公分到 5 公分的距離，把嘴巴張開，80%用鼻子 20％用嘴巴吸氣
這個作法最特別之處，是你會發現「閉起嘴巴」和「張開嘴巴」聞到的酒的味道是不一樣的，在張開時能聞到比較多味道。我個人認為是因為當嘴巴張開時，香氣會在嘴巴中循環、跑來跑去，鼻前嗅覺和鼻後嗅覺都會參與其中，感受就會更整體
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2. 鴨臉呼吸法 Duck Face
這個作法有點好笑，就像很多網紅會在鏡頭前把嘴唇翹起來，然後鼻孔會被放大；在鼻孔放大時，你就會因此吸到更多的香氣、聞到更多的刺激感
針對上面的五種聞香技巧我的詳細示範影片，可以參考底下連結喔!
https://www.youtube.com/watch?v=TiEPeTjjlmE
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