地瓜粉炸 在 常用炸法的調粉方式 - Facebook 的評價 主要使用地瓜粉就可以輕鬆達到乾粉炸的效果，作法是把處理好的食材，均勻的沾裹地瓜粉後，靜置幾分鐘讓地瓜粉有點被吃進食材裡的感覺，稱為「浸潤」，這顆動作讓炸好的食材 ... ... <看更多>
地瓜粉炸 在 [問題] 沾過醃肉的麵粉/地瓜粉保存- cookclub | PTT旅遊美食區 的評價 請問一下一般在炸物時會用一個盒子裝一堆麵粉或是地瓜粉然後把醃過的肉放下去沾乾粉去炸那些剩下的粉通常會怎麼保存? 還是沾過生肉就要扔掉? ... <看更多>
地瓜粉炸 在 [問題] 請問玉米粉可以代替地瓜粉嗎？ - 看板cookclub 的評價 大家好因為人不住台灣，在當地也沒有太白粉、地瓜粉可以買，只有玉米粉最近想自製唐揚炸雞，參考網路作法決定以濕性方式來炸，想請問玉米粉能否代替呢 ... ... <看更多>
