... 除了端午粽子、中秋蛋黃酥之外，一般的清粥小菜店有鹹鴨蛋小菜，熱炒店更有用鹹蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。 ... 生鹹蛋、熟鹹蛋怎麼處理更好吃？先用這. ... <看更多>

其實早期在處理鹹蛋黃時。。。 都只有噴酒。 ... 蛋腥味愈來愈重。 ... Lisiny Li. 老師大方送祕訣，有泡過米酒的鹹蛋黃，真的又香又好吃。 ... <看更多>

最近為了端午節包粽子，用掉五十多顆鹹鴨蛋，蛋黃包進粽子裡，剩下一堆蛋白不知該如何利用， ... 想請教版上各位高手鹹鴨蛋的蛋白要如何再利用？ ... 鹹蛋炒苦瓜? ... <看更多>

雞蛋為什麼不能加鹽處理成為鹹雞蛋? ... 生鹹蛋是將生蛋浸泡在鹹水中經過一段時間後，蛋黃會凝固縮小成固體球狀（蛋白仍呈透明液狀，但稠度較低）。 ... <看更多>