今回は、 アジの捌き方 （さばきかた）を実演しながら解説させていただきました。アジを捌くには、色々なやり方がありますが、誰にでも出来るように、 ... ... <看更多>

日本財団​​ ＃海と日本プロジェクト​​ ＃cooking鯵（ アジ）のさばき方 を入門編で分かりやすく、紹介します。下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れ ... ... <看更多>

今回は アジの捌き方 を紹介します。アジの三枚おろしをマスターすれば、7～8割りの魚はおろせたも同然です！大きさが違うだけで基本はほぼ同じですから ... ... <看更多>

アジの捌き方 本日は アジの捌き方 を動画でご紹介をします 手さばきが素敵な漁師さん ‍♂️ 刺身にする時は3枚におろした後、氷水につけること ... ... <看更多>

2019/10/29 - 今日は長崎の 野母崎沖で獲れる (ノモンアジ)と呼ばれる大型の鯵の刺身を作るところを撮りました。今日の鯵は 36cm 650g でした。先ずはゼイゴを取り除き ... ... <看更多>