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記得在兩年前第一次嘗試這樣的結合,當時受到朋友的驚呼與喜愛。 減糖配方的蛋糕體和鮮奶油,搭配甜度極高,口感卻又鮮脆出色的無籽白葡萄,存在著反差卻和諧的絕妙口感。 伯爵茶我使用唐寧茶包,再將它用魔豆機打成粉,比起市售茶粉,更少了化學添加,香氣更柔和,清香四溢,喜歡的人,自己動手做吧:) Ps.影片中是做兩顆,但食譜只有一顆,配方如下。 【白葡萄伯爵戚風蛋糕六吋一顆】 A.蛋黃 3顆 砂糖 25g 油 30g 水 50g 低筋麵粉 75g 伯爵茶粉 5g B.蛋白 3顆 砂糖 25g 白醋 1/2茶匙 C.鮮奶油 400ml 砂糖 20g 蘭姆酒 1茶匙 D.白葡萄 適量 核桃碎 適量 迷迭香 適量 👩🏻‍🍳烤箱預熱160度10分鐘 150度40分鐘 ✔️戚風蛋糕使用六吋活底模 不抹油、不鋪紙、不使用不粘模。 就是要讓麵糊有阻力才能沿著邊邊爬上來,會爆開是正常的,但做為蛋糕底部是沒有影響的。 ✔️出爐後倒扣放涼是關鍵,避免蛋糕又扁塌了。 ✔️鮮奶油怕熱,在室溫不好打發,因此盆子連同鮮奶油都一起進冷凍3分鐘立刻拿出來打(只是方便快速降溫) ✔️完成後蛋糕冰隔夜,讓奶油和蛋糕體緊密結合,會更好吃喔! #liz隨手拍 #荔枝兒 #烘培 #食譜 #戚風蛋糕 #igtv

記得在兩年前第一次嘗試這樣的結合,當時受到朋友的驚呼與喜愛。 減糖配方的蛋糕體和鮮奶油,搭配甜度極...