Ps.麵團是屬於濕黏狀態，使用時手上和麵團表面都要灑上ㄧ些粉，再用手抓取所需的量，用剪刀剪斷後，再依個人需求做各式包餡或口味變化。 塑型時桌面也要灑粉防沾黏喔！ ... <看更多>

從我的第一顆免揉麵包、到最近一連串的麵團實驗中，梅子對於『揉麵』的認識有了很大的改觀 ... 初期發酵通常為2個小時左右，但非常有可能因為氣溫環境食材變化而改變。 ... <看更多>

酵母量有差同一個牌子的速發乾酵母，以及同一個配方的麵團， 免揉的量會比 ... 免揉就是靠著把麵團長時間丟著，讓他自己麵團內部發生變化，你就不需要 ... ... <看更多>

我們家不怎麼吃糖，所以就打算來做最單純簡單的"無糖低油免揉麵包"! ... 進行第二次發酵，這時候鋼盆可以先放入烘焙紙，再放入麵團後蓋上濕布，跟第一次發酵一樣放在室 ... ... <看更多>

「免揉」真是懶人的大福音，這個方法是Mark Bittman 在紐約時報的Cooking系列中發表的No-Knead Bread。不需要揉麵，但需要很長的時間，讓酵母能充分 ... ... <看更多>

帰る變化. 沙發布套. 第五姓氏. ... 鮮涼麵. 紅髓. 土城運動中心游泳池. Fdm 餐. San 塑膠. 空大信箱. 京都頭等艙. 中壢ubike. ... 免揉麵包中筋麵粉. 師資介紹英文. ... <看更多>