全蛋打發 法為何一直失敗？ 以下是我的經驗分享(^ω^) 如果失敗就變烤餅乾或加一些麵粉跟酵母做成麵包… 全蛋打發後加奶油時要慢慢加入且拌合時要輕勻， ... ... <看更多>

[問題] 打發失敗的蛋白可以做什麼料理 ... 嗨大家好今天第一次做戚風蛋糕第一次蛋白有混進一些蛋黃結果以僥倖的心態繼續使用 ... 加回等比例的蛋黃全蛋打發做海綿蛋糕. ... <看更多>

雞蛋糕的做法到底是如何呢- 怎看有三種做法有全蛋打發也有蛋白跟蛋黃分開.再各打發做結合第三種是蛋白先打發.蛋黃再倒入打發的蛋白拌入這三種做法都可以嗎? ... <看更多>

4 F 推xulu0: 400次歐姆蛋 06/27 13:59. 5 F 推lcy227: 加回等比例的蛋黃全蛋打發做海綿蛋糕 06/27 14:37. 6 F 推janisyu: 杏仁瓦片，材料作法都簡單 06/27 ... ... <看更多>

pomemy: 可以做磅蛋糕（要不要加泡打粉都可以，不加的話奶油要打發 06/27 13:58. 推xulu0: 400次歐姆蛋 06/27 13:59. 推lcy227: 加回等比例的蛋黃全蛋 ... ... <看更多>

如果食譜中沒有膨脹劑（例如泡打粉）那打發雞蛋這個步驟是非常重要的一步。 假設你是採用全蛋打發，手打的話要有打個半小時以上的覺悟。 ... <看更多>