重點奶油一定要後面加入，因為奶油會導致麵糊消泡。 ... 一般學校教授的海綿蛋糕做法順序如下：全蛋與砂糖加熱至40c打發， 加入麵粉，加入奶油牛, ... ... <看更多>

特別把打發全蛋獨立拍成... 完整...時間長度： 3:09 發布時間： 2017年11月1日零失败的经典海绵蛋糕- 知乎2019年7月9日· 消泡最容易出现在加入低筋面粉搅拌和加入牛奶黄油 ... ... <看更多>

特別把打發全蛋獨立拍成... 完整...時間長度： 3:09 發布時間： 2017年11月1日零失败的经典海绵蛋糕- 知乎2019年7月9日· 消泡最容易出现在加入低筋面粉搅拌和加入牛奶黄油 ... ... <看更多>

大家好: 本人是烘焙新手，最近才剛入門不久，分蛋的蛋糕做過兩三次，都算還滿成功的， 今天是第一次用全蛋法來做蛋糕，但是在過程加入奶油後，消泡 ... ... <看更多>

TAT所以小女我就自己來嘗試手打全蛋打發，網路查到首要條件為「全蛋愈打發溫度為34-40 ... 用攪拌蛋白那一套，一口氣倒回打發全蛋中，@@!悲劇了消泡~~~發出嘶嘶嘶響!! ... <看更多>