不建議用冷凍鹹蛋黃. 蛋黃在-6°C以下溫度冷凍過後，蛋黃內原先與低密度蛋白結合的結合水會因凍結而脫水，進一步改變分子結構，使得脂質與蛋白的結合鍵遭受破壞， ... ... <看更多>

如何挑選？中秋佳節製作蛋黃酥等月餅，可別錯過自製經典的鹹蛋黃！ ... 快速冷凍法也能自製？！ icooktw. 愛料理iCook｜台灣最大食譜網｜美食、烹飪、烘焙、家常菜. ... <看更多>

中秋節做蛋黃酥剩餘了6顆鹹蛋黃，想問這種冷凍鹹蛋黃能拿來做鹹蛋苦瓜或金沙豆腐嗎？需要事先處理（烤過？）嗎？或是有其他料理的好建議呢？ ... <看更多>

答應媽媽要做芋棗，讓她年夜飯可以多一道菜。這次還是沒買到處理好的 鹹蛋黃 ，所以一樣買生的回來自己弄，順便拍了影片，以後有需要的朋友可以參考一下。中秋節做 蛋黃 酥 ... ... <看更多>

大家晚安~ 金沙料理不可或缺的鹹蛋黃想買剝好的那種請問大家都去哪裡買呢? ... 推meisterhaft: 黃昏市場賣雞蛋的攤位(放在冷凍櫃裡) 08/22 22:53. ... <看更多>

大家晚安~ 金沙料理不可或缺的鹹蛋黃想買剝好的那種請問大家都去哪裡買呢? 有去家裡附近的全聯問過，說沒 ... 黃昏市場賣雞蛋的攤位(放在冷凍櫃裡). 08/22 22:53, 10 F ... ... <看更多>