自己平常用習慣的是三德刀與西式主廚刀,想說為了練習殺魚而入手了一把日式出刃.但這種日式單面刃的刀是第一次接觸,完全不熟悉用法.前幾天拿來殺鮭魚的結果真的是 ... ... <看更多>

最好用的一把刀? 還是最適合你的一把刀?對廚刀認識尚淺的朋友不妨一看。Shapton Glass優惠詳情: (預訂優惠至2019年2月28日，3月初發 ... ... <看更多>

主廚示範不同食材要用什麼刀處理才適合！32種雞胸肉料理方法▻▻ ... 削皮刀08:08​ Nakiri 菜切刀09:17​ Usuba 薄刀10:26​ Deba 出刃 魚刀12:13​ ... ... <看更多>

出刃 研磨如對單刃刀具認識不深，建議先看研磨柳刃- 基礎 ... 基礎班Knife Sharpening 101 https://youtu.be/las9X1HA-uk 甚麼是磨刀棒? ... <看更多>

(相出刃よりも更に薄くて幅が狭いので、身の薄めの魚の下ろしや切り身、もう少し長い物は河豚の皮引きなどに使う出刃包丁です。) 與柳刃薄刃相並日料當中必備的廚刀之一柳 ... ... <看更多>

這把是黃紙鋼，硬度比白紙鋼低，所以可以看見刀已經被我用到有點缺角了，因為拿來切魚頭。 大合照，say cheese! 小弟僅有出刃及柳刃，就很夠用了，其他種 ... ... <看更多>