本篇為2017年〈川菜之兵法〉的2019增修版，原文10285 字，增修版 35559 字。內容包括新增的重慶小麵部份、【川菜二十四味型、二十七味型，還是十三味型?】、川菜的調味方式以及各種調料與輔料...

#新文章 RAW X The Bridge廊桥 江振誠說，他對「正宗」二字很有意見。 「正宗限制...

- 這次跟Single lady 的摩羯寶寶聖誕交換禮物🎁之吵死人派對！ - 選了隱士The_Her...

做了那麼多辣油之後我們來回頭看看之前做的水煮牛 怎樣的水煮牛好吃？ 其實就香，辣，滑，嫩四個...

昨晚跟先生聊到，這樣冷冷濕濕的天，好想念水煮牛。 但做刀口辣椒很討厭，過完油要切要弄，搞得油油的還要...

水煮牛 典型川菜，有代表性。可追朔到北宋時期的自貢四川。如今大約分兩派，現在大部分的屬於成都改良後...

四川陳麻婆 麻婆豆腐篇。 牛絞肉 （水分要炒乾），刀口辣椒 （乾辣椒，綠花椒大紅袍乾炒後剁碎成磨）...

陝西的國民美食『油潑辣子麵』(油潑扯麵) 一直對扯麵的做法很感興趣，還有淋在麵上的醬油、醋、粗...

「辣」妹「椒」你煮🍲 李璇今天煮四川經典菜-水煮牛肉✨ 愛吃辣的不要錯過，辣度大概跟我一樣辣 ➤辣料...

／鹽味麻辣烤玉米?／ 前幾天在IG限動問大家希望看到我準備什麼料理? 滿多人回覆我『還是想看到...