在西餐做了7.8年了。今天師傅所教的內容。腳退後這方式不錯，我自己花了半年多才習慣45度滑刀，退後一步真的很速成，就由師傅所說新人用刀真的都很 ... ... <看更多>

一道料理無論是賣相還是吃起來要好吃， 刀工其實是很重要的YO~ 因為口感跟烹煮時間都跟它有關!! 所以才會有厚薄片狀、絲狀、段狀、塊狀這麼多 ... ... <看更多>

想成為一個優秀的廚師，刀工好是必不可少的，今天給大家分享一下完整版基礎刀工練習視頻，感興趣的朋友可以跟著練習，提升非常快。 ... <看更多>

Comments125 · 孫榮大解密- 學會這幾招就太有用了，大廚不外傳的刀工祕技大公開 · 用刀技巧1｜小改變就能大大提昇刀工｜刀工小秘訣讓你練習刀工更有效率. ... <看更多>

廚房常見的12種刀工技巧， 你會幾種？ 今天來跟廚師秀學習廚藝基礎知識， 大廚的刀工技巧全揭秘，烹飪大師烹調技術的爐火純青，最重要的一點是離不開出神入化的刀工。 ... <看更多>

用刀技巧2｜蔬菜刀工1｜如何切洋蔥和胡蘿蔔｜刀工小秘訣讓你練習刀工更有效率. 歡迎加入我的訂閱募資計劃每個月一碗焢肉飯價就可以用實質的行動支持我做出更多更好的 ... ... <看更多>

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推deliciouscat: 滾刀技巧在於蔬果要一邊轉向一邊切，至於你要大小 09/25 18:04. → deliciouscat: 平均就是經驗了，一開始可以慢慢的切，自己抓準大小 ... ... <看更多>