柳刃大致上有三種,「正夫」最為普遍,「劍型(又稱切付)」刀刃弧度趨近於直,也 ... 削皮刀(paring knife)、切片刀(slicing knife)、去骨刀(boning knife) 的用途。 ... <看更多>
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柳刃大致上有三種,「正夫」最為普遍,「劍型(又稱切付)」刀刃弧度趨近於直,也 ... 削皮刀(paring knife)、切片刀(slicing knife)、去骨刀(boning knife) 的用途。 ... <看更多>
本视频展示了樱 切付 形 牛刀 的另外一种用法:直接开烟仔。通过此视频,表现出此刀的热处理非常到位:虽然为青二钢芯,但是一点也不脆,丝毫没有处理过 ... ... <看更多>
常見刀款有「三德刀」和「牛刀」兩款,三德刀長度由165至180毫米,刀 ... 尹志軒解釋每把刀的用途都不一樣,例如切肉切菜的刀追求鋒利度,而不是強度 ... ... <看更多>
切付 柳刃又有人叫劍型包丁看你的用途在哪,想要更廣泛的運用就買切付包丁 ... 請問大大我目前擁有旬classic系列的主廚刃和有次(合金鋼ツバ付牛刀) ... <看更多>