珍珠糖是甜菜提煉的粗糖粒,高溫不容易完全融化,壓在鬆餅機裡面融化的部分形成鬆餅的糖衣,未融化的部分讓鬆餅咬下後有沙沙的口感,十分特別。 日本有種「雙目糖」是類似 ... ... <看更多>
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珍珠糖是甜菜提煉的粗糖粒,高溫不容易完全融化,壓在鬆餅機裡面融化的部分形成鬆餅的糖衣,未融化的部分讓鬆餅咬下後有沙沙的口感,十分特別。 日本有種「雙目糖」是類似 ... ... <看更多>
在這裡要為大家介紹的則是在台灣比較不普遍的列日鬆餅,列日鬆餅基本上都是 ... 會在鬆餅外面形成一層香脆的焦糖外殼,而沒融化部分的口感嚐起來鬆脆 ... ... <看更多>
相較於在平底鍋煎出來的美式鬆餅,用鬆餅機壓出來的 列日鬆餅口感 更紮實。比利時鬆餅裡加了由甜菜根提煉出的珍珠糖,吃起來脆脆的,卻不太甜,是這種鬆 ... ... <看更多>
Jun 22, 2013 - 比利時列日鬆餅- Belgian Liège Waffle ... 列日鬆餅起源於十八世紀時由一位居於比利時東區的列日市廚師所創由於它的作法和口感與當時德式, 法式等鬆餅 ... ... <看更多>
說到鬆餅,我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅列日鬆餅需要經過發酵,口感比一般鬆餅更扎實,酥脆又香加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感,叫人怎麼能不愛 ... ... <看更多>