利用酸種硬種棄種做的斯佩爾特低礦物質粉帶蓋吐司 #談奶粉在麵包裡扮演的腳色及烘焙比例添加 ... 它用來作唯一發酵的一般酸種麵包不會有好的結果. ... <看更多>

那個很有嚼勁的 吐司 邊千萬不要切掉啊!!! 容積比3.6 1. Dinkelmehl 630 斯佩爾特低礦物質粉 48.3% 2. Dinkelvollkornmehl 斯佩爾特 全粒粉50.3% 3. ... <看更多>

棄種能不能做麵包? #利用酸種硬種棄種做的斯佩爾特低礦物質粉帶蓋吐司 #談奶粉在麵包裡扮演的腳色及烘焙比例添加量 #Dinkelmehl630_Toastbrot_Rezept_mit_LM ... <看更多>

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後發1小時烘焙方式如影片關於麵粉: Zopfmehl通常都是90% 低礦物 高筋粉( 灰份通常為0~0.5% . 蛋白質通常是12%或以上) 與10% UrDinkel 未改良的 斯佩爾特 ... ... <看更多>