加麵粉時的攪拌拉長很多 在 工業者使用，即達到烘焙業或麵食 - Facebook 的評價 麵糰的麵筋性質可使用麵糰攪拌儀（Farinograph）、拉升儀（extensograph）、吹泡儀（Alveograph）等來測試。 四、 烘焙試驗：為了確認麵粉之品質，雖然小麥的二次加工 ... ... <看更多>
加麵粉時的攪拌拉長很多 在 [食譜] 超級酥脆鹽可頌(直接法) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價 麵團根本拉不長，硬拉長麵團破裂，整形出來的鹽可頌真是醜到爆! 好啦!以上就是我自學研究失敗多次的經驗分享~ 這次來分享我用士邦8公升攪拌機做的鹽可 ... ... <看更多>
加麵粉時的攪拌拉長很多 在 揉面时太湿粘就加面粉？千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧！ 的評價 很多 小伙伴在揉面的时候遇到水量大了、很湿粘的面团就会加粉，加了粉以后你会发现，加了50克粉可它依然那么湿粘，啊啊啊啊啊！是不是很惆怅！ ... <看更多>
