引述《lan52ag100 (MooT)》之銘言： : 因為太喜歡吃塔: 而且喜歡吃偏硬的塔皮: 所以自己上網找食譜自己試著做: 第一次做檸檬塔: 麵團整個軟軟爛爛濕濕黏黏: 超級難用… ... <看更多>

基本作法也分成兩種：糖油拌合法及砂狀拌合法。 甜塔皮或甜餅乾的基本材料為奶油、糖、麵粉及雞蛋，奶油及麵粉的比例會影響最後成品的酥鬆程度，奶油比例 ... ... <看更多>

這次是看影音食譜~自己算比例，終於做出讓自己都驚豔的塔皮， 因為葉子真的很愛這一次做出的塔皮~所以覺得一定要記錄下來分享，才有這篇基本塔皮! ... <看更多>

做了好多次甜點，常常需要用到消化餅，和融化奶油一比二的比例去做塔皮，是可以成形，可是每次脫模時一定碎滿地，拿去冷凍的話不會比剛烤好時還 ... ... <看更多>

作者bee0306 (Biao). 看板baking · 看板baking · 標題[問題] 有關於塔皮的比例？ · 時間Wed Feb 1 00:27:49 2012 · cloudstr:因為塔/派皮不是蛋糕體同樣配方的塔/派皮 ... ... <看更多>

剛做好塔皮可是感覺軟到有點不太對勁我的比例是低筋麵粉100公克奶油50公克蛋液約1/4顆奶油跟麵粉搓成沙狀都還很好可是加蛋之後就很軟是我的蛋液加太多了嗎？ ... <看更多>