以前看到的說法是加蛋白或太白粉會讓肉有保濕、口感滑嫩的效果不過份量要斟酌，不然蛋白加太多炒出來品項不太好看。 還有看過有人建議雞胸肉要炒的 ... ... <看更多>

很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片滑嫩好吃，但太白粉只是精緻過後的澱粉，只有熱量，並沒有多的營養素，若吃太多可能還 ... ... <看更多>

Nov 26, 2020 - 近日家人突然想多吃點清爽的雞肉料理，於是雞胸肉就連連上陣。 ... 雞胸直接炒下去，很容易忽然間就柴了，採取事先醃漬並抓點太白粉，先燙熟再拌炒的 ... ... <看更多>

醃肉 加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果？蛋黃可以嗎？(料理與食譜第1頁) ... ... <看更多>

醃肉 加蛋白跟太白粉差別?? - 請問一下我看到有些人醃肉是用蛋白.這是有什麼特別作用嗎跟太白分同樣效果？蛋黃可以嗎？(料理與食譜第1頁) ... ... <看更多>

要減肥的話....少吃太白粉吧: 後來第二次想說少吃點鹽: 加了少許糖鹽大量的醋還有蔥薑蒜辣椒等: 烤出來也一樣很好吃: 但有幾個問題想請教: ... <看更多>