甜的【鮮奶黑芝麻饅頭】… 很多人喜歡以鮮奶取代水，來製作「鮮奶饅頭」， 但必須注意，鮮奶≠水，鮮奶有別於水，因內含固形物， 其比重不同，不可等量替代，最好將鮮奶 ... ... <看更多>

白色二十變【手工 饅頭 】【材料表】南瓜160克（去皮後）、水175克、即溶酵母6克（1小匙＋1/2小匙）、中筋麵粉500克、細砂糖50克、沙拉油15克【做法】1. ... <看更多>

山東饅頭，沒想到一時大意撂在車廂... ,201205191308黑芝麻甜饅頭兩款@ 孟老師... 做法: 首先處理A.材料(中種麵糰)，先將水+ 酵母粉調勻。 ... 《孟老師的烘焙園地》 ... ... <看更多>

山東饅頭，沒想到一時大意撂在車廂... ,201205191308黑芝麻甜饅頭兩款@ 孟老師... 做法: 首先處理A.材料(中種麵糰)，先將水+ 酵母粉調勻。 ... 《孟老師的烘焙園地》 ... ... <看更多>

Feb 19, 2017 - 《孟老師的中式麵食》書裏提過包子饅頭也可以像麵包一樣用中種法（二次發酵法），把材料分成兩部份，第一部份材料包含所有水份、酵母和67%的麵粉， ... ... <看更多>

我也只發一次整形完後發然後蒸 孟老師的書是寫後發20分鐘 但我覺得不夠我用發酵箱還要發到50分鐘 不知是否與用中種法有關 下次也來試試熱水蒸好了 ... <看更多>