這樣產品的重點：1. 戚風 的分蛋打法，烤出來厚度要大於2公分2.“捲”的基本功，力道要輕，又要捲緊，不要放太久才不會掉皮這些都是該注意的細節， ... ... <看更多>

巧克力蛋糕捲 被喻為考試大魔王新手大白開始自暴自棄，教官多多竟然哭了... 巧克力蛋糕捲 材料表-------------------------- 蛋黃糊： 熱水308g、可可 ... ... <看更多>

張金龍老師講解"烘焙西點蛋糕 丙級 -A01 巧克力戚風蛋糕捲 " https://youtu.be/qRJ3ogXl70w. ... <看更多>

圖中奶油溢出部分經過部分修圖，請勿介意），西點蛋糕丙級考照系列—巧克力戚風蛋糕捲，使用書籍：「最新烘焙食品（麵包項、西點蛋糕項、餅乾項）丙級 ... ... <看更多>

Feb 9, 2018 - 101年度職訓E網通─巧克力戚風蛋糕捲做法※本節目為示範教學影片，請各位考生於檢定前，仍應詳閱相關檢定應試規則，以免扣分。 ... <看更多>

Feb 9, 2018 - 101年度職訓E網通─巧克力戚風蛋糕捲做法※本節目為示範教學影片，請各位考生於檢定前，仍應詳閱相關檢定應試規則，以免扣分。 ... <看更多>

最近為了準備丙級考試～幾乎每天都在練習目前比較會失敗的是海棉蛋糕和巧克力戚風蛋糕捲海棉蛋糕的問題應該是出在消泡導致成品無法高於烤模巧克力戚風 ... ... <看更多>

今天做巧克力蛋糕捲前面做得好好的@@可是在捲的時候表皮撕裂一大塊看起來就沒有好吃的樣子...上網看了原因似乎是倒扣太久濕氣堆積在表皮上? ... <看更多>