起司蛋糕（cheesecake）的主材料是奶油乳酪（cream cheese），大致依「材料」及「製法」簡單分為以下3種：. 重起司蛋糕：【材料】奶油乳酪比例高，麵粉 ... ... <看更多>

起司 乳酪 傻傻分不清！？一次搞懂烘焙常見的 乳酪 ，另外教你美式經典的 重乳酪蛋糕 !!※本集由美國乳製品出口協會贊助播出關於美國 乳酪 的介紹， ... ... <看更多>

牛奶焦糖軟心 巴斯克 軟心跟流心 差別 在？「流心」大概是半熟狀態，而「軟心」就大約八分熟吧？！中心口感介於濃郁烤布蕾到慕斯之間多烤個3～5分鐘就會烤 ... ... <看更多>

第一次做巴斯克乳酪蛋糕，不敢烤太焦怕家人不敢吃，做的還挺成功的^_^，不知道有沒有人知道巴斯克乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕差在哪呢？ ... <看更多>

傳統重起司蛋糕以前到處都看得到從friday餐廳到路邊小咖啡店都有可以說是蛋糕裡的基本款但最近發現越來越難找到了：（ 前幾年巴斯克乳酪蛋糕突然崛起. ... <看更多>