奶粉120g 鹽60g 砂糖240g 乾酵母30g 冰水2000g 雞蛋150g 發酵奶油200g 基本發酵30分鐘翻面30分鐘 發酵條件：溫度28度濕度75％ 分割250g 2個／12兩吐司模 ... <看更多>

正 吐司 影片整理出來囉！給大家參考 。 帶蓋吐司 要“正”，就是注意後發的狀態，麵糰發酵到 吐司 模的大約9分滿，這時候入烤箱，烤的時候剛好滿模。... ... <看更多>

大家好.我是烘焙新手.已經烤出很多條土司了.但一直有個問題..我都照食譜做..但是WHY我做的土司都矮矮的.像小方型餐包.第二次都不會發酵超過烤模的9分 ... ... <看更多>

最近做土司超灰心的，也不知道為什麼老是失敗， 不知道問題出在那邊。 狀況： 12兩帶蓋土司模，後發麵團入模前秤重500g左右。 帶蓋土司烤出來不是四 ... ... <看更多>