廚房裡的美味科學 。 3920 個讚· 14 人正在談論這個。廚藝科學章致綱老師經常分享更多和廚藝及健康有關的資料、資訊、活動。 ... <看更多>

本站為大家整理《廚房裡的美味科學: 把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅》書評/ 心得，作者為章致綱著，出版社為臺北市: 三采文化, 2016[民105]，目前館藏地高雄海洋科技 ... ... <看更多>

Sep 10, 2018 - 這篇將由著有《廚房裡的美味科學》一書的章致綱老師，解說製作美味雞排的過程，並從物理、化學的角度分析雞排油炸過程的變化，帶你一探雞排為什麼那麼 ... ... <看更多>

本人是個料理新手，一切還在摸索過程最近想買書研究廚房料理方法請問這兩本書有人看過嗎？ 哪一本比較推薦、比較實用？ 1.廚房裡的美味科學：把菜煮好 ... ... <看更多>