戚風蛋糕底部濕 在 戚風蛋糕~狀況排解((轉貼文章)) - Facebook 的評價 為何戚風蛋糕烤時膨脹得很漂亮， 但出爐待涼時就縮得很嚴重，變得有點硬和濕黏？ ... 的戚風蛋糕表面為何皺皺的? 當麵糊拌入己打發的蛋白時，底部沒有完全拌均勻所至。 ... <看更多>
戚風蛋糕底部濕 在 戚風蛋糕配方成功要點Basic Chiffon Cake Recipe Keys to ... 的評價 打發蛋白會經過三個階段： 濕性發泡（長而軟的大彎鈎） 中性發泡（ 底部 直中間彎） 乾性發泡（直立小尖角或 底部 直而最尖端有小彎） - 戚風蛋糕 要乾性發 ... ... <看更多>
戚風蛋糕底部濕 在 [問題] 戚風又失敗-底部永遠大凹洞! - 看板baking 的評價 最近這兩個禮拜做了六次戚風這是我第一次嘗試磅蛋糕以外的蛋糕沒想到會失敗的這麼淒慘! 這六次我都有爬文來調整我的烤溫跟蛋白打發程度但還是一樣, ... ... <看更多>
