拌入彈牙的義大利麵中 在 經典肉丸義大利麵|煮出「Al Dente」義大利麵的秘訣 - YouTube 的評價 解析: 醋的酸可以讓 義大利麵中 的澱粉不容易釋放出來,因此避免麵條沾黏的問題,也可以讓麵更緊實不輕易煮爛,保存 彈牙 的麵心。醋蒸發也很快,因此義大 ... ... <看更多>