遊畢歸來，一定要揉團麵包才有回家的感覺。 ... 將發酵失敗的麵團撕扯成小塊、放入攪拌機的盆子內，分數次加入液種並攪拌均勻，重新甩打出筋。 ... <看更多>

我是B6 因為我不是用麵包機做的我是自己手揉麵團帶第一次發酵完全後假設900G的吐司模就切約900G的麵團整形後二次發酵到滿模後烘烤詳細可能要去找那 ... ... <看更多>

大家好，最近開始鑽研麵粉類製品~ 但是我有一個問題，這陣子試做了披薩跟印度烤餅但是在揉麵的過程中，麵糰超級容易失敗有時候都會黏到無法成團(完全 ... ... <看更多>

大家都說免揉麵包很簡單，但我已經失敗好多次了T.T 請大家幫幫忙呀～ -- ※ 發信站: 批踢踢 ... 進烤爐前麵團 ... 咦～其實免揉不用水和法吧～混合均勻進冰箱就好啦～. ... <看更多>