平底鍋預熱薄薄地刷一層油，把肉塊放進去，小火慢慢翻面煸炒，一直炒至兩面金黃 ... 可以了，大火燒開之後轉中小火燉30-40分鐘，最後湯汁變少的時候大火收汁就可以了。 ... <看更多>

推adob: 收乾的意思就是把水份蒸發 11/20 20:07. 推ps20012001: 用小火是把味道煮進去至於表層就像一樓說的開鍋蓋 11/20 20:09. → ps20012001: 大火 ... ... <看更多>

最後開蓋加點醬油(不到20CC)，開大火一直翻收汁(注意燒焦) 泡泡快見底轉小火一直翻(可以滴幾滴香油增香) 卡旺卡式爐+五金行200元的鐵鍋. ... <看更多>

红烧肉最佳烹饪时间：高压锅压十分钟，泄压后， 小火 炖40分钟再 大火收汁 。 没煮熟的大鹅. 没煮熟的大鹅. 44 subscribers. Subscribe. ... <看更多>

使用大火燒，是為了讓梅納反應充足，香氣散發後，接著再用小火， ... 了梅納反應的香氣，再加上調味料加熱，接著把食物「燒」入味，最後在醬汁收汁後 ... ... <看更多>