時可以重新攪拌 在 林庚辰老師的甜點日常おいしい日々- #放假就在家 ... 的評價 加熱時必須攪拌,加速糖的溶解,避免殘留未溶解的糖 於糖漿中。如果是製作焦糖時,當開始輕微焦糖化上色 時可以重新攪拌,這時糖漿裡已完全沒有水分,攪拌可 以讓糖漿 ... ... <看更多>
時可以重新攪拌 在 【梅子家】,過日子的幸福滋味- 【麵團SOS補救法】 糟糕 的評價 將發酵失敗的麵團撕扯成小塊、放入攪拌機的盆子內, 分數次加入液種並攪拌均勻,重新甩打出筋。攪拌時麵團顯得太濕黏可以撒入麵粉,一次少量,等全部融合後再依麵團 ... ... <看更多>