一直以為鴨頭是魯味,就是那種滷好的乾的魯味, 結果今天買才發現老闆有拿去炸一炸,而且感覺炸好久...orz 醬汁不錯吃,甜甜的,是東山鴨頭的特色嗎? ... <看更多>
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一直以為鴨頭是魯味,就是那種滷好的乾的魯味, 結果今天買才發現老闆有拿去炸一炸,而且感覺炸好久...orz 醬汁不錯吃,甜甜的,是東山鴨頭的特色嗎? ... <看更多>
如題最近好懷念東山鴨頭的味道又去買了一些來嚐嚐卻發現老闆的油炸鍋卻是黑的深不見底的感覺這是不是都是精華啊? ... <看更多>
鍋內的油炸專用油,顏色會變深,是因為東山鴨頭滷製品,作法是先滷後炸,故油炸過程滷汁會流出混入油炸專用油,情況隨油炸頻率慢慢加深。 Q:... ... <看更多>
如題最近好懷念東山鴨頭的味道又去買了一些來嚐嚐卻發現老闆的油炸鍋卻是黑的深不見底的感覺這是不是都是精華啊?是不是跟滷味的滷汁一樣油也會有陳年老油越炸越香啊有 ... ... <看更多>