後腿肉(瘦肉)，大板肉，老鼠肉，後腳，後腿骨，大骨，眼鏡骨，大腱子，蹄膀，尾巴。 4.內臟部分: 心,肺，腰子，肚，大腸(大腸頭)，小腸，肝腱。 常見的豬肉6大部位： 1.里 ... ... <看更多>

位在豬的頸部與胸部之間，屬於肉較多的「豬頸骨」，由於油花似梅花般綻放，因此也叫做梅花排骨。此部位肉質纖維細軟、筋膜少，豬肉風味濃厚，適合燉湯、紅燒、油炸等料理 . ... <看更多>

位在豬的頸部與胸部之間，屬於肉較多的「豬頸骨」，由於油花似梅花般綻放，因此也叫做梅花排骨。此部位肉質纖維細軟、筋膜少，豬肉風味濃厚，適合燉湯、紅燒、油炸等料理 . ... <看更多>

位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉，常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的 ... ... <看更多>

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因為今天去買豬肉直接跟老闆說要煮(藥燉)排骨湯用的老闆推薦我用梅花肉的部位，說因為小排部位比較不適合但是我印象中Costco有賣另外一種豬肋排的部位 ... ... <看更多>

本集完整內容請看：https://youtu.be/CLsJA_sbOSM人們對豬肉和雞肉也有許多疑慮：現宰溫體肉比冷凍肉更新鮮好吃？馬上就要過年啦，準備年菜要怎麼挑選 ... ... <看更多>