【夢幻廚房在我家】Ｑ彈有嚼勁的 歐式麵包 ，竟然是使用低溫 發酵冷藏 法！ 烤箱版（旁白）我的書在以下可購得～博客 ... ... <看更多>

【低溫 冷藏發酵 法】將粉類、液體、酵母和砂糖放入攪拌機內均勻攪拌呈不黏手狀態，再加入奶油混合攪拌至光滑後取出，將麵團整型滾圓後放入保鮮盒中進 ... ... <看更多>

做 麵包 的過程中最費時發酵&揉麵團的環節，現在有一種方法，能把這兩個環節都大大縮短，就是「低溫 冷藏發酵 法」。讓你可以在美美睡一覺的同時， ... ... <看更多>

在家做麵包真的不難，學會低溫冷藏發酵，用平底鍋做也外酥內軟非常好吃喔～ #歐式麵包#平底鍋版本#烤箱版本#影音文字食譜#夢幻廚房在我家_ 想學更多料理， ... ... <看更多>

1.先把乾性材料全部攪拌混合 · 2.再加入水跟油下去攪伴均勻(麵糰很黏不建議用手直接做混拌的動作) · 3.蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏低溫發酵至少8-12小時 · 4. 把 ... ... <看更多>

速發酵母粉: 若不是常使用，一定要密封好放冷藏，這樣酵母的活性才較不易減弱。 作法. 1. 將麵粉倒入鋼盆中，不必過篩(是不是很感人!!!!). ... <看更多>