我怎麼一直收湯汁還是收不乾. ... sevenong: 多, 水太多味道會跑掉. ... we779982002: 「泡」在裡面，其實只要最後大火拌炒收汁的時候都有 11/21 02: ... ... <看更多>

最後再中火快速縮一下，把肉裡剩下的肥油再逼出一次，收汁時逼出的油會和老抽和紹興滾成醬汁。切記最後收汁時 ... 是我在煎肉時加了太多油的關係嗎？ ... <看更多>

紅燒還有一個重點就是水分的多寡， 水太多 要燒到 收汁 得花不少時間；水太少則容易沾鍋，如果經驗還不是很足，可以勤快點，以少量的水多加幾次，但要勤於 ... ... <看更多>

而且有點太油。 另外，您肉塊這麼大，建議加點水悶一下 三杯雞每人作法多有不同 我是少 ... ... <看更多>

... 蜜汁叉燒一直是我們家餐桌上容易被秒殺的料理，很多朋友想要嘗試卻礙於家中沒有烤箱，其實用大同電鍋搭配炒鍋，先煎（鎖住肉汁）後蒸（熟成均勻不易燒焦）再收汁上 ... ... <看更多>