配方3：高筋麵粉100 水100 速發酵母1 ✔️波蘭種如何操作 舉個例子吧，如果你要做一個450克的吐司，通常配方 含高粉250 液體160 酵母3 ... <看更多>

波蘭種 奶油手撕小餐包份量: 約做16個(22cmX20cmX5cm方型烤盒一盤) 材料: a.波蘭種高筋麵粉50g 速發乾酵母1/4茶匙( 約1g) 水50g *做法參考: 波蘭種( 液種) poolish *前 ... ... <看更多>

... 非專業烤箱也能烤出漂亮的氣孔，已經有很多人成功過了。 ... 要比一般中種稍微強一些。 poolish(液種，也有人叫波蘭種)一般是使用粉水1:1的方式 ... ... <看更多>