在做菜之前你們可以先看看✡.*《晶球化作用》*✡.的原理好惹懶人包在這是我以前看的書的內容. 需要注意的是你要變成球體的液體是要加入「海藻酸鈉」 ... ... <看更多>
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在做菜之前你們可以先看看✡.*《晶球化作用》*✡.的原理好惹懶人包在這是我以前看的書的內容. 需要注意的是你要變成球體的液體是要加入「海藻酸鈉」 ... ... <看更多>
分子食品-晶球化". 藥劑:海藻酸鈉(C6H7O6Na)n、氯化鈣、食用色素. 原理:當海藻酸鈉滴入氯化鈣中,鈣離子(Ca2+)會取代納離子(Na+)的角色,並且 ... ... <看更多>
液滴入海藻酸鈉溶液中,「同樣其球體的表面會馬上凝結形成一層薄膜,此乃將正向晶球. 化的 ... 分子料理的世界-晶球化作用作者- 在網路上看到外觀精緻的分子料理教學影片, ... ... <看更多>
最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽不曉得哪裡買的到這些添加物呢?( ... 作用是海藻酸鈉的溶液(果汁)與淡鈣水的鈣離子結合成晶球狀. ... <看更多>
最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽不曉得 ... psl7634:作用是海藻酸鈉的溶液(果汁)與淡鈣水的鈣離子結合成晶球狀 ... ... <看更多>
相關問題歡相關問題歡迎提問海藻酸鈉/乳酸鈣/氯化鈣/分子 ... ... 令人驚奇的分子料理是這樣來的:食品科學中的晶球技術(上) | 食品添加物健康站. ... <看更多>
最近要做一些需要使用特別食品添加物的料理需要用到海藻酸鈉和鈣離子鹽不曉得哪裡買的到這些添加物呢?( ... 作用是海藻酸鈉的溶液(果汁)與淡鈣水的鈣離子結合成晶球狀. ... <看更多>