✔️波蘭種也被叫做液種，種麵糰中麵粉、水的比例是1：1，麵粉用量為主麵糰的20%-40%左右，再加入相應的酵母。 ✔️常見的波蘭種配方配方1：高筋麵粉50 水 ... ... <看更多>

Apr 23, 2015 - 自養的天然酵母做成的麵包是麵包愛好者心所嚮往的.拿剛養好的酒釀酵母液種來做無糖無油的全麥麵包,吃起來不僅有滿口的麥香,還有酒釀的香味, ... ... <看更多>

另外也可以試低溫中種，省略的基礎發酵時間對上班族來說是不錯的選擇。以低溫液種，夏天可以維持四天柔軟。 延遲發酵技術方面，我認為這是家用麵包 ... ... <看更多>