不過咖啡的酸度並不會因為烘焙加深就完全消失,它只是被更深層的苦味掩蓋住而已。下圖為烘焙深淺,對於咖啡豆酸度與苦度消長的影響。 好處二: ... ... <看更多>
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不過咖啡的酸度並不會因為烘焙加深就完全消失,它只是被更深層的苦味掩蓋住而已。下圖為烘焙深淺,對於咖啡豆酸度與苦度消長的影響。 好處二: ... ... <看更多>
很多人愛喝咖啡,但不知道豆子在這8~15分鐘的烘焙過程中發生了什麼事,高溫200度的環境會讓咖啡的風味逐漸轉成焦苦味,因此深焙豆就會較苦,香味 ... ... <看更多>
很多人愛喝咖啡,但不知道豆子在這8~15分鐘的烘焙過程中發生了什麼事,高溫200度的環境會讓咖啡的風味逐漸轉成焦苦味,因此深焙豆就會較苦,香味 ... ... <看更多>
Q1:濾掛咖啡ptt網友推薦品牌? A1: 濾掛咖啡推薦ptt: OKLao歐客佬 、 湛盧咖啡 、 UCC咖啡 、 Doutor羅多倫 、 璞珞 、 鮮一杯 、 星巴克 Q2:淺焙、中焙與重烘焙有什麼不同?口感、風味及外觀的差異 A2:咖啡豆的烘焙時間由短至長,大致可以分為淺焙、中焙和深焙3種程度,烘焙的時間越長,咖啡豆外觀顏色會逐漸加深;酸味會慢慢變淡;苦味則會加重。 ... <看更多>