事實上如果你做的麵包是低油、低糖配方(又稱Lean麵包,沒什麼本錢瘦瘦的麵包意思),最適合使用低溫長時間發酵了,你讓酵母有足夠時間分解澱粉並產生酒精&美味的副產品, ... ... <看更多>
Search
Search
事實上如果你做的麵包是低油、低糖配方(又稱Lean麵包,沒什麼本錢瘦瘦的麵包意思),最適合使用低溫長時間發酵了,你讓酵母有足夠時間分解澱粉並產生酒精&美味的副產品, ... ... <看更多>
... 店想要點薄的餅皮結果發現要加20塊可能是我書讀的少我不懂為什麼鬆厚的餅 ... alan3100: 剛剛查美式厚皮發酵1~2h 義式低溫發酵8h 118.160.88.207 ... ... <看更多>
【 低溫 冷藏 發酵 法】 將粉類、液體、酵母和砂糖放入攪拌機內均勻攪拌呈不黏手狀態,再加入奶油混合攪拌至光滑後取出,將麵團整型滾圓後放入保鮮盒中進 ... ... <看更多>
Carol 自在生活: 低溫發酵麵團Bread Bun, Easy Bread, Foods To Eat ... 人,例如在時間不夠或是麵包做到一半臨時有事要出門的時候,將麵糰馬上噴水密封放入冰箱即可。 ... <看更多>