isscat 05/09 21:05 2F 會不會是烤箱溫度不夠？我今天烤布蕾，切100度40分沒凝固(. →. isscat 05/09 21:05 3F 食譜建議105度)，轉到150才凝固. ... <看更多>

推isscat: 會不會是烤箱溫度不夠？我今天烤布蕾，切100度40分沒凝固( 05/09 21:05. → isscat: 食譜建議105度)，轉到150才凝固 05/09 21:05. ... <看更多>

做出來之後，又遇到了總總問題，無法凝固、孔洞一堆、甚至吃起來像蒸蛋!?不同的失敗有告訴你不同的原因和解決辦法，最後再教你怎麼完美脫模！ [問題] 烤布丁 ... ... <看更多>

做出來之後，又遇到了總總問題，無法凝固、孔洞一堆、甚至吃起來像蒸蛋!?不同的失敗有告訴你不同的原因和解決辦法，最後再教你怎麼完美脫模！ [問題] 烤布丁 ... ... <看更多>

做出來的烤布蕾總是失敗口感不會像市面上那樣滑嫩口感感覺跟茶碗蒸有點像. 茶碗蒸口感不就是很嫩嗎，有不嫩的茶碗蒸嗎？？ 小小霓wrote: 沒有加水喔只有鮮奶+鮮奶油. ... <看更多>

將烤布蕾粉倒入煮沸的鮮奶油混合液攪拌均勻。 ... 將原味布蕾倒在冷卻後的焦糖液上方，放入冰箱冷卻凝固。 ... 原味布蕾需從焦糖的中心點倒入，才不會影響賣相。 ... <看更多>

我之前烤布丁時，用烤箱烤到布丁表面凝固了，我以為熟了就冰入冰箱了，隔天吃時發現中間整個還是液體狀的，只好全部從冰箱拿出來重新改用電鍋蒸熟， ... ... <看更多>

上圖是從冷凍拿出來，表面有小碎冰沒有清除，直接把糖倒上去，（之後沒有凝固，不知道這會不會有影響），按照說明烤箱210度4分鐘，用湯匙挖了一下， ... ... <看更多>

烤模上放入覆盆子，再倒入作法3的布丁液。 5. 將準備好的布丁蛋液倒入模型中，以上火150℃/150℃隔水烤焙約35～40分鐘，烤至布丁表面 凝固 。 6. ... <看更多>