餅乾 也常常會用到這種技巧，因為 餅乾 很矮，距離上火位置更遠，底部烤熟之後，常常就要移動到中層去烘烤一下，讓表面上色。 那我們這邊做個總結： 絕大多數 ... ... <看更多>

**該放哪一層？中層還是下層？ 我發現還要看是那種烤箱而你是烤哪類的, 蛋糕跟餅乾, 麵包也是不一樣. 像我以前的烤箱不能調上下火, 而且烤架只有上層/下層 ... ... <看更多>

因為旋風功能會吹出風，目的是讓烤溫更均勻，可是這樣一來烤箱上下火就無法分開控制了，那烤焙時蛋糕或麵包就容易被吹乾。 做 餅乾 之類要求把產品烤乾 ... ... <看更多>

很多第一次做甜點的同學會問我們，蛋糕進去烤箱的時候，應該要放在哪 一層 烘烤比較好。 通常家用烤箱，我是說可以拿來烤蛋糕的那種（像是好先生、烘 ... ... <看更多>

這星期要回家跟姐姐學做蛋黃酥及芋頭酥以前看過姐姐做法放入烤箱時都是一次放一個烤盤烤完後再放另一批之前看烘焙書寫做餅乾時,可同時放2個烤盤. ... <看更多>

製作完成的餅乾麵糰，還需要另外再包上保鮮膜之後，放入冰箱靜置冷藏約30分鐘，就可以取出準備進行烘烤。 ... <看更多>